Év: 2004

200g sertéshús 1 kocka grillezett tofu 2/3 kocka konnyaku olaj 2dl dasi 1 kanál mirin 1 kanál cukor 2 kanál szaké 1 kanál világos szójaszósz 3 kanál miszo Vágd a húst 4 centis csíkokra. A konnyaku felszínét vagdosd be, majd vágd az egészet 3 centis kockákra. Főzd meg. A tofut 3-4 centis kockákra vágd. Forró olajban pirítsd meg a húst. Amikor minden oldalon elváltozott a színe, add hozzá a konnyakut és süsd tovább. Pár perc elteltével öntsd bele a dasit, aztán ha felforrt, a kockára vágott tofut. Add hozzá a…

Read More

300g sertéshús szaké ízlés szerint 5-6 szál újhagyma szósz a hagymához: 3dl dasi 2 teáskanál cukor 2 teáskanál világos szójaszósz 1 teáskanál szaké az öntethez: egy evőkanál miszo egy tojássárgája 1 teáskanál cukor 1 teáskanál szaké 1 teáskanál reszelt gyömbér leve olivaolaj A húst vágd centi széles csíkokra. Sózd meg, hintsd meg a szakéval. Kevés olajon hirtelen pirítsd meg a húst, majd vágd a csíkokat félbe. A félbevágott csíkokat szorosan egymás mellé tedd egy kiolajozott tepsibe. 2-3 percig grillezd a hagymát a sütőben magas lángon. Utána vágd 2-3 centis darabokra,…

Read More

8 nagyon vékony szelet sertéshús 1 alma só bors salátalevelek 4 koktélparadicsom olaj a sütéshez a panírozáshoz: liszt 1 tojás zsemlemorzsa a szószhoz: 4 kanál ketchup 2 kanál worchester szósz 1 kanál mustár Hámozd meg az almát és vágd 8 gerezdre. Távolítsd el a magokat. A sertésszeleteket sózd és borsozd meg, tegyél mindegyikre egy gerezd almát, majd tekerd fel a húst. Csináld meg mind a nyolc tekercset. A tekercseket előbb liszbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába téve panírozd be. 180 fokos olajban süsd aranybarnára. A salátaleveleken tálald, a koktélparadicsommal és…

Read More

400g csontozott csirkemell só 1 kanál szaké olivaolaj egy kisebb uborka 40g répa 1 kisebb póré 30g wakame vagy más alga 8 koktélparadicsom az öntethez: fél dl ecet 2 kanál cukor 2 kanál szójaszósz 2 kanál dasi 1 kanál olivaolaj 1 teáskanál fehér szezámmag A csirke bőrét szurkáld át villával, sózd meg és hintsd meg szakéval. Egy kiolajozott tepsiben süsd meg a húst 10-12 perc alatt. Az uborkát vágd csíkokra, öblítsd le, majd hagyd lecsepegni. Ugyanezt tedd meg a répával és a póréval is. Az algát áztasd be, majd ha…

Read More

100g darált csirkehús 4 tojás 2 kanál cukor kevés só 1 kanál kukoricakeményítő salátaolaj a szószhoz: 1 kanál szaké 1 kanál szójaszósz 2 kanál mirin 1 teáskanál keményítő A szósz hozzávalóit keverd el a darált csirkehússal. Addig süsd egy serpenyőben, amíg a folyadék el nem forr. Vedd le a tűzről, és még melegen tedd a turmixba és egy kanál keményítővel keverd el. A tojássárgáját és fehérjét külön-külön keverd el. A cukrot és a kanálnyi keményítőt fele-fele arányban keverd el a fehérjében és a sárgájában. Egy kiolajozott sütőformába öntsd először a…

Read More

300g csontozott csirkemell kukoricakeményítő 1 csokor simedzsi gomba maréknyi spenótlevél a szószhoz: 2dl dasi 4 kanál mirin 1 kanál cukor 2 kanál világos szójaszósz 3 kanál sötét szójaszósz vaszabi ízlés szerint A csirkét átlósan vágd falatnyi darabokra. Hempergesd meg őket a keményítőben. Blansírozd egy percig forró vízben. Amikor kifehéredett, papírtörlőn csepegtesd le. A gombát vágd falatnyi nagyságúra. A spenótot főzd puhára, majd csepegtesd le. A szósz hozzávalóit a vaszabi kivételével forrald fel egy lábosban. Add hozzá a csirkét. Amikor az egész átmelegedett, tedd bele a gombát és a spenótot, és…

Read More

120g hátszín falatnyi darabokra vágva szaké ízlés szerint 6 koktélparadicsom 4 retek 10 szép salátalevél az öntethez: 2 kanál szójaszósz 2 kanál ecet 1 kanál cukor 1 kanál szezámolaj 1 kanál fehér szezámmag 1 kanál reszelt gyömbér A húst vágd falatnyi darabokra. Szakéval ízesített vízben blansírozd 2 percig, amíg a felszíne kicsit megbarnul. Vedd ki a vízből, csepegtesd le. A koktélparadicsomot és retket szeld a lehető legvékonyabbra. 5 salátalevelet tépj szét 6-8 darabra. Keverd össze az öntet hozzávalóit. Először az egész salátaleveleket tedd a tányérokra, rá a húst, arra a…

Read More

160g hátszín szelve 2 kanál szaké 2 kanál szójaszósz egy szál póré az öntethez: 2 kanál ecet 2 kanál szójaszósz 2 kanál mirin 2 kanál szaké 1 teáskanál fehér szezámmag A húst hintsd meg szakéval és szójával, majd párold puhára. Vágd falatnyi darabokra. A pórét előbb 4 centis karikákra, majd hosszában félbe vágjuk. Ezután hosszában hajszálvékon csíkokra szeljük. Keverd össze az öntet hozzávalóit. A húst kis tálkára tálald, add hozzá mártogatni az öntetet és díszítsd a hagymával.

Read More

300g hátszín 100g apróra vágott mogyoró citrom 2 kanál szójaszósz 2 kanál szaké 2 kanál reszelt gyömbér leve só bors 4 kanál kukoricakeményítő kevés hideg vízben elkeverve A húst vágd 1x1x10 centis csíkokra. Egy tálkában keverd el a szójaszószt, szakét, gyömbért, sót és borsot. Ebbe mártogasd a húscsíkokat, majd a keményítőbe. Ezután a húst borítsd be a mogyoróval. Süsd meg kevés olajban, amíg a mogyoró enyhén megbarnul. Gerezdekre szedett vagy karikára vágott citrommal díszítsd.

Read More

200g kicsontozott csirkemell 1 fej brokkoli 2 kisebb petrezselyemgyökér 1 szál kisebb sárgarépa fél liter dasi (a higítási arányok az üvegen láthatók) kukoricakeményítő, kevés hideg vízben elkeverve 1 kanál frissen reszelt gyömbér leve az ízesítéshez 1 kanál szaké 1 kanál mirin 1 kanál cukor 1 kanál világos szójaszósz A csirkehúst vágd kétcentis kockákra. A brokkoli virágait szedd le (a szárára nincs szükségünk), és harminc másodpercre dobd forró vízbe. Utána csepegtesd le, tedd félre. A petrezselemgyökeret tisztítsd meg, majd vágd 6-8 darabra. A répát is vágd falatnyi darabokra. A zöldséget és…

Read More