A japán konyha története

A japán konyhaművészetet már az ókortól kezdve meghatározott séma alapján gyakorolták, melyek az Edo-korig fentmaradtak. Ezek a szigorú szabályok alakították döntően Japán különböző ételeit harmonikus egésszé, a mai, általunk is ismert, népszerű japán konyhává.

Olvass tovább

Szuperszakács kerestetik

A meleg, kora őszi délutánon mindenki sietősen lépked a tokiói Sibuja negyed metróállomásán, hogy minél korábban leguríthasson egy pohár hideg sört valamelyik helyi bárban, vagy hogy elérje a hazafelé vezető vonatot. Okada Takujának azonban más jár a fejében. Egy helyi irodaház felé veszi az irányt. Belép az osztályba, dzsekijét és egy tengerészmintás köténykére cseréli. Miután megköti ugyanolyan színű bandannáját a homlokán. a 32 éves irodai munkás készen áll. Okada egyéves szakácstanfolyamra jár egy sibujai iskolában, melyet a Jobb Otthonért Egyesület tart fenn. Az egyesületet 1963-ban alapította egy maroknyi lelkes háztartásbeli,…

Olvass tovább

Saláta-tippek

Szinte minden salátához keverhetsz egy kis grillezett gombát. Zsiradék és fűszerek nélkül pirítsd, így illik a legtöbb salátához. Ha olivaolajat használsz a salátához, esetleg piríthatod azon a gombát. Ugyancsak grillezve tehetsz a salátába padlizsánt vagy cukkinit. Mindig hagyd kihűlni, mielőtt a többi zöldséggel elkevered őket (a forró zöldségtől pl. összeeshet a friss salátalevél). Adj a salátához egy kevés falatokra vágott tofut, grillcsirkét, sült húst és változtasd főétellé. E célból a következőkkel dúsíthatod: apróra vágott, pirított bacon szalonna, reszelt sajt, főtt tojás, olivabogyó, pirított mandula, mogyoró, szezámmag. Ecet helyett használhatsz citromlevet,…

Olvass tovább