Tengeri hal gyömbérszószban
A fokhagymától és a halszósztól jellegzetes thai íze van.
Olvass továbbKategória: Tenger gyümölcsei
Mindenféle tengeri állatból készült étel
Rákfalatok vízigesztenyével
Étvágygerjesztő előétel, hurkamagyarok kedvéért szalonnával.
Olvass továbbKönnyű ráksaláta
Koktélrákból is elkészítheted.
Olvass továbbMizore nabe
3 szelet lazacfilé egy közepes jégcsapretek 1 egész bambuszrügy főzve (a konzerv általában meg van főzve) vagy 100 g szeletelt bambuszrügy 100 g aranygomba 10 centi szárított alga (konbu), vagy 1 kanál hidzsiki alga vagy 1 dl dasi 1 teáskanál kukoricakeményítő pár csepp szezámolaj 3 kanál szójaszósz 3 kanál mirin 1 kanál szaké vagy fehérbor
Olvass továbbGoong Pad Nam Makham Piek – sült rák tamarindusszal
6 darab nagyobb vagy 12 kisebb rák egy fej vöröshagyma apróra vágva 1 gerezd zúzott fokhagyma 1 kanál cukor 1 kanál szójaszósz 1 teáskanál chiliszósz 1 kanál tamarindusz sűrítmény 3 kanál langyos vízben elkeverve 4 kanál olaj
Olvass továbbTavaszi tekercs garnélával, rizspapírban
300 g zöldség (sárgarépa, bambuszrügy, káposzta, gomba stb) 100 g kesudió (vagy mandulaforgács) 1 citrom leve 10 garnéla (ha nincs, használj vékony csíkokra vágott száraz sonkát) 1 kanál sambal oelek (chiliszósszal helyettesíthető) 1 kanál szezámmag 12 rizspapír
Olvass továbbÖtfűszeres rák
250 g közepes vagy annál nagyobb rák (használhatsz kagylót is) 2 teáskanál ötfűszer-keverék só bors 1 kanál olivaolaj 1 gerezd zúzott fokhagyma 2 kanál száraz fehérbor
Olvass továbbRopogós rák fokhagymával
fél kg közepes méretű rák 1 kanál frissen reszelt gyömbér leve 1 kanál kukoricakeményítő 1 kanál szaké vagy száraz fehérbor fél liter olaj a sütéshez só 2 kanál zúzott fokhagyma kevés chilli 1 kanál apróra vágott újhagyma Öblítsd le a rákot, majd csepegtesd le. Ne távolítsd el a héját, mert így sokkal szaftosabb marad. Egy ollóval vágd le a rákok lábát és nyisd fel a páncélt a hátukon. A nyíláson egy késsel vágd ki az erét úgy, hogy kb. fél centi mélyen vágsz egy nyílást majd kihúzod belőle. Egy fokhagymapréssel…
Olvass továbbTonhal fényes szójamázban
fél csésze alacsony sótartalmú szójaszósz fél csésze cukor 4 szelet tonhal Egy kisebb edényben melegítsd fel a cukrot és a szójaszószt, amíg a cukor elolvad. A tonhalszeleteket kend be vele, majd grillsütõben grillezd meg õket. A cukortól szép, fényes mázat kap a hal. Forró rizzsel tálald.
Olvass tovább