Zöld teában főtt gesztenye

200g (1 csomag) hámozott gesztenye (fagyasztva kapható) 4 kanál cukor 2 teáskanál zöld teaf? 1 kanál szójaszósz Tedd egy lábasba a gesztenyét. Önts rá annyi hideg vizet, amennyi ellepi. Add hozzá a teát egy teatojásban. Forrald fel a vizet és alacsony lángon f?zd tovább a gesztenyét, amíg könnyedén át tudod szúrni egy t?vel. Add hozzá a cukrot és a szójaszószt és párold tovább öt percig. Forrón tálald.

Bővebben

A tea rövid története I.

https://szaku.hu/wp-content/uploads/2022/03/*.jpg width=”150″ height=”221″ style=”float: right;” hspace=”6″ alt=”Image” title=”Image” border=”0″ />A víz után a teát isszák a legtöbben a világon már évszázadok óta. Már 1600 évvel azel?tt fogyasztották, hogy az els? európaiak találkoztak vele. A kínai legendák szerint még korábbra tehet? a növény felfedezése: egyes írások szerint 4500 éve fogyasztják. Mégis, csak ezer évvel ezel?tt, a Szung dinasztia idején vált a tea élvezete széles körben elterjedtté. Ekkor figyelt fel a kormányzat a teára – ez akkor azt jelentette, hogy rátette a kezét – és szabályozta a kereskedelmét, elkezdte begy?jteni a teaadót.…

Bővebben

A tea rövid története II.

https://szaku.hu/wp-content/uploads/2022/03/*.jpg width=”150″ height=”248″ style=”float: right;” hspace=”6″ alt=”Image” title=”Image” border=”0″ />Az Ópiumháborúkat követ? fél évszázad során a kínai kereskedelemért óriási verseny folyt. A fogyasztók lassan megtanulták, hogy minél frissebb a tea, annál jobb – a szállítás sebessége mindennél fontosabbá vált. Néhány romantikus évtized erejéig a híres klipperek játszották a f?szerepet a kereskedelemben. Ezek a hajók a korábbi 6-9 hónap helyett 80-120 nap alatt juttatták el a leveleket Kínából Londonba vagy New York-ba. A tea az 1880-as években érte el népszer?sége csúcsát, bár azóta több lökést kapott az újabb “találmányok” hatására. Az…

Bővebben

Hogyan készül a tökéletes sincsa (új tea)?

Japán édesanyám mindig azt állította, hogy nem különösebben jó szakács, de szerintem nem mondott igazat. Azt azonban még ? is büszkén vállalja, hogy tökéletes teát tud készíteni. Annak a teának, amit a sincsából (friss szüretelés? tea a zsenge hajtásokból) készít, különleges, édeskés aromája van, szinte kivirágzik az ember szájában és egyáltalán nem tartalmaz keser? ízt. Nemrég meglátogatott, és végre kiszedtem bel?le a csodálatos aromájú tea titkát. Íme: Gy?z?dj meg róla, hogy jó min?ség? teát használsz. Égetett agyag- vagy kerámiaedényt használj. Egyszerre ha lehet, csak 1-2 csészényi teát készíts. Ha tudsz,…

Bővebben

Harvardi egyetemisták a tea útján 1.

A fiatal férfi a tatamin ül, lába szépen maga alá hajtogatva, a combok párhuzamosak. Sima, gazdaságos mozdulatokkal felveszi a bambuszkanalat, kivesz vele egy kevés zöld port egy lakkozott dobozkából és egy kerámiacsészébe meri. Aztán forró vizet kanalaz rá. Kézbe fog egy kis bambuszhabarót és a keveréket zöld habbá változtatja, majd a hasonlóan szigorú pózban várakozó vendégek közül a legközelebbinek nyújtja. A vendég a szomszédjához fordul és japánul elnézést kér, amiért ? lett az els?. A hölgy azt feleli, hogy oké. Meghajolnak. Az els? vendég belekortyol a teába. Ehhez a tevékenységhez…

Bővebben

Harvardi egyetemisták a tea útján 2.

?si múlt A szabályokat Szen Rikjú (1522-1591) vetette papírra, aki a lehet? legegyszer?bb módját kereste a tea felszolgálásának. A Kínából érkez? italt eredetileg pompás küls?ségek között élvezték, ezt szerette volna a mester meditációs gyakorlattá fejleszteni, amely magába olvasztja a zen buddhizmus szellemiségét. Szen Rikjú alapította azt az iskolát, amely a közvetlen el?dje az Uraszenke Alapítványnak, amely jelenleg a legnagyobb Japánban. A jelenlegi nagymester Szen Szósicu, aki Szen Rikjú 15. generációs leszármazottja. A harvardi Csadó társaság közvetlen kapcsolatban áll ezzel az ?si múlttal. Szen Szósicu egyik tanítványa a marblehead-i Aiko Rodgers,…

Bővebben

Gyömbéres tea

Dobogós a házi készítés? jeges teák között. 8 zacskó filteres tea (ízesítés nélküli) 5 centis gyömbérdarab vékonyra szelve 2-4 kanál cukor 1 narancs hosszában kettévágva és vékony karikára szelve Tedd a gyömbért és a filteres teazacskókat egy teáskannába. Önts rá 4-5 csésze forró vizet. hagyd ázni 3-5 percig, vagy amíg eléri a kívánt er?sséget. Ezután vedd ki a filtereket, add hozzá a cukrot. Hagyd kih?lni, majd vedd ki bel?le a gyömbért is. Ezután h?t?ben tárold fogyasztásig. Fogyasztáskor magas, jégkockával félig teli pohárba öntsd. A tetején narancskarikával díszítsd.

Bővebben

Tengerészek és katonák ismerkednek a teaszertartással

Az okinavai ütközetben elesett harcostársakra emlékeztek amerikai tengerészek és japán katonák egy teaszertartáson. Az eseményt a háborúban elesettek h?si temet?jében tartották az Ima a békéért nev? parkban. Az 1945-ös, 83 napig tartó harcok során 200,000 ember halt meg, köztük 12,500 amerikai. A szertartást Szen Gensicu teanagymester vezette, aki az Uraszenke iskolában oktatja a Tea Útját. Ez volt a kilencedik ilyen szertartás, amit Szen rendez – ? Szen no Rikjú, a híres teamester 15. generációs leszármazottja. Szen no Rikjú 1522-1591-ig élt és ? vitte tökélyre a teafogyasztás m?vészetét, amelyet sokan a…

Bővebben

Teafüggő lettem

1994 táján 95 kilót nyomtam, jórészt szegényes táplálkozásomnak köszönhet?en. Tipikus ebédnek számított a szendvics és a hamburger, sült krumplival és valamilyen desszerttel vagy el?étellel, amit közösen vásároltam a munkatársaimmal. Utána ittam egy ásványvizet vagy sört és id?nként nyaltam hozzá egy fagyit. Aztán egy nap ráébredtem, hogy le kell fogynom. Elhatároztam, hogy nincs több desszert, nincs több étvágygerjeszt?, nincs több cukros üdít?. S?t, még cukrozott gyümölcslé sem. Ennek eredményeképp 6-8 hónap alatt 82 kilóra fogytam és ezt a súlyt sikerült is megtartanom a következ évek során. Aztán 1998-ban Japánba érkeztem. Az…

Bővebben

A tea útjának története I.

A zöld tea Kínából érkezett Japánba. Többé-kevésbé ugyanolyan cserjéket felhasználva a legf?bb különbség a fekete teához képest az, hogy míg utóbbihoz fermentálják a leveleket, a zöld teához g?zölést használnak. A zöld teát gyakran kötik a buddhizmushoz: a mítosz szerint Bódhidarma miután 520-ban Indiából Kínába érkezett, hogy elhozza a buddhizmus tanításait leült a Shaolin (japánul Sórindzsi) templommal szemben, majd kilenc éven át zazen meditációba merült. Végül a lábai is elsorvadtak és leestek (ezt hívják a japánok menpeki kunen-nek, azaz “kilenc év meditáció a fal el?tt”-nek). A történet nem csak a fizikai…

Bővebben