A “tamago-kake gohan“, azaz egy tálka főtt rizsre csorgatott nyers tojás és szójaszósz szerelmesei az egész országból Unnan városába gyűltek össze. A Simane prefektúrában található városka október 30-án adott otthont az egyik legegyszerűbb japán étel rajongóinak.
Olvass tovább100g cukorborsó 1l dasi 1 kanál (világos) szójaszósz 2 tojás
Olvass továbbMire jó, ha nem kerek, hanem szögletes omlettet készíthetek? – merül fel az emberben a kérdés, amikor a japán konyhafelszereléseket nézegeti. A japán konyha kicsit másképp ismeri a rántottát, mint mi: általában papírvékonyra sütik, majd sok réteget egymásra rakva kis kockákat vágnak belőle. Az olajjal kikent szögletes sütő – tamagojaki – aljára egész vékonyan tojást csorgatunk, majd mihelyt az alja szilárdulni kezd, egy pálcikával felhajtogatjuk a serpenyő hozzánk eső végébe. Ismét öntünk a serpenyőbe egy kevés rántottát, az összehajtogatott részt megemeljük, hogy alá tudjon folyni, majd amikor keményedni kezd, újra…
Olvass tovább4 nagy tojás 2 kanál zöldségleves 1 kanál szójaszósz 1 kanál olaj apróra vágott zöldhagyma a díszítéshez Egy kis lábosban forralj fel 2 deci vizet. Vedd le a tűzről, és hagyd, hogy kihűljön. Kb. 7 perc múlva, amikor a víz már csak langyos, öntsd bele az alaposan felvert tojásokat. Ezután az egészet öntsd egy edénybe. Az edényt helyezd egy másik fölé (a legjobb, ha gőzölőt használsz), az alsüba tegyél egy kevés vizet és úgy helyezd el rajta a másikat, hogy ne érintkezzen a vízzel, sőt, a lehető legkevesebb hőt vegye…
Olvass tovább3 csésze csirkelé 2 jól felvert tojás 5 spenótlevél Öntsd a csirkelevest egy edénybe. Közepes lángon forrald fel. Állandó kevergetés mellett lassan csorgasd bele a tojást a levesbe. A spenótleveleket vágd vékony csíkokra. Add hozzá a leveshez és rögtön zárd el a lángot. Forrón tálald. Fórum a japán ételekről
Olvass tovább