Rajonganak érte és utálják
A szerény szójabab mára közelebb került a szuper-étel státuszhoz, mint bármi más.
Olvass továbbCímke: tofu
Dobva-rázva sütött zöldség gyömbérszósszal
1 csésze gyömbérszósz 1 kanál olaj 2 sárgarépa, ferdén fél centis szeletekre vágva 1 közepes vöröshagyma vékony karikára vágva 1 gerezd zúzott fokhagyma 1 teáskanál reszelt gyömbér 1 csésze vegyes zöldség (fagyasztott vagy friss) 1 csésze gomba vékony szeletekre vágva 1 kaliforniai paprika fél centis csíkokra vágva fél csésze cukorborsó 1 doboz selyemtofu 1 centis kockára vágva
Olvass továbbTofusaláta paradicsommal
1 csomag selyemtofu 2 paradicsom 1 gerezd fokhagyma 2 kanál szójaszósz 1 kanál mirin 1 teáskanál szója- vagy kukoricaolaj a fokhagyma sütéséhez 1 teáskanál szezámolaj 1 teáskanál rizsecet
Olvass továbbA tofu előkészítése
Az egyfajta konzervként is működő selyemtofut nyugodtan tárolhatod szobahőmérsékleten – persze csak kibontás előtt. Használat előtt azonban érdemes betenni a hűtőbe pár órára, mivel így némileg megszilárdul (és esély nyílik arra, hogy egy darabban bányászhasd elő a dobozból). Mind a selyemtofura, mind pedig a “hagyományos”, Magyarországon forgalmazott átlátszó zacskós tofura érvényes, hogy bármire is használod, előtte préseld ki belőle a lehető legtöbb vizet. Ha sütöd, így kevésbé lesz robbanékony, amikor a forró olajba kerül. Ha levesbe szánod, a kifacsart tofu több ízletes folyadékot tud felvenni.(Amúgy a benne lévő lé íze…
Olvass továbbMiszoleves változatok III
Sűrű zöldséges miszoleves 1 csomag tofu 2 szál közepes sárgarépa 3 közepes burgonya 1 bambuszrügy, felszelve (vagy 100 g konzerv) 8 kisebb vagy 4 nagyobb fej gomba 1 kocka konnyaku (elhagyható) 2 kanál olaj 8 dl dasi 4 teáskanál miszo
Olvass továbbMiszoleves változatok II
Gombával és hagymával, “Siitake to negi no miszosiru” 4 nagy vagy 8 kisebb gomba (lehetőleg siitake, vagy erdei gomba, de bármilyen megteszi) 8 dl dasi 3 teáskanál miszo 1 szál újhagyma
Olvass továbbMiszoleves változatok I.
Hagyományos, “vakame to tofu no miszosiru” 20g vakame alga 1 csomag tofu 8 dl dasi 3 teáskanál miszo
Olvass továbbPikáns spenótmártás
1 csomag lágy selyemtofu, lecsepegtetve 1 közepes fej hagyma 3 kanál majonéz 3 nagy gerezd fokhagyma meghámozva 1 csomag fagyasztott spenót lecsepegtetve, szűrőn átpréselve. 1 doboz (150-200g) vízigesztenye (bambuszrüggyel, vagy más ropogós zöldséggel helyettesíthető) 50g hajszálvékonyra vágott póré
Olvass továbbFriss spenót lasagna
1 csokor spenót megmosva csipetnyi só 2 kanál olivaolaj 200g lasagna tészta 100 g apróra vágott zöldhagyma 1 csomag kemény selyemtofu, falatnyi darabokra vágva 1 kanál apróra vágott petrezselyem 1 kanál miszo bors ízlés szerint parmezán vagy más sajt ízlés szerint
Olvass továbbBrokkolis tofu csípős mandulaszósszal
1 kanál reszelt gyömbér fél kg brokkoli 4 gerezd fokhagyma 1 csomag tofu kockára vágva 2 csésze hajszálvékonyra karikázott hagyma 1 csésze apróra vágott kesudió 2 kanál cuju 2 szál apróra vágott zöldhagyma
Olvass tovább