Főleg japán, de sok más ázsiai recept Peti gyűjteményéből.
1 tojás fehérje 1 kanál szójaszósz 1 kanál kukoricakeményítő 600 g csirkemell kicsontozva, bőr nélkül, 2 centis kockára vágva 3 kanál szójaszósz 1 kanál kukoricakeményítő 1 kanál száraz sherry 2 kanál almaecet 1 kanál cukor 2 kanál mogyoróolaj 1 csésze sótlan kesudió 1 teáskanál reszelt gyömbér 2 szál újhagyma vékony karikára szelve 200 g vízigesztenye szelve (bambuszrüggyel helyettesíthető) 1 db zöld kaliforniai paprika vékony csíkokra szelve
Bővebben500-1000 g karaj, kisebb (3-4 falatnyi) darabokra vágva (a legjobb, ha megkéred rá a hentest) 1 kanál fehérbor 2 kanál cukor 3 kanál ecet 4 kanál szójaszósz 5 kanál víz
Bővebben300g rizstészta 1 csontozott csirkemell, bőr nélkül 1 szál citromfű 1 teáskanál reszelt gyömbér 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 piros kaliforniai paprika 1 teáskanál pirospaprika chiliszósz ízlés szerint fél teáskanál kömény 8 kanál olaj 5 csésze csirkeleves (ha lehet, ne kockából) 250ml kókusztej 1 csésze szójacsíra 1 teáskanál rákpaszta vagy halszósz a díszítéshez sült mogyoróhagyma (kevés olajon a vékonyra szelt hagymát barnára pirítjuk), felszeletelt zellerszár vagy limetta gerezdek
Bővebben4 egész csirkecomb 1 tojás 1 kanál tápiókaliszt vagy kukoricakeményítő 1 kanál növényi olaj szósz 1: 2 zöldhagyma 2 kanál shiitake gombaszósz 2 kanál világos szójaszósz 2 kanál rizsbor vagy száraz fehérbor 1 kanál reszelt gyömbér frissen őrölt bors ízlés szerint 1 kanál barnacukor 1 kanál tápiókaliszt vagy kukoricakeményítő szósz 2: 1 kanál alma- vagy rizsecet 1 teáskanál szezámolaj 1 teáskanál chiliszósz
Bővebben500g vékonyra szelt hátszín 3 kanál szójaszósz 3 kanál kukoricakeményítő 2 gerezd préselt fokhagyma 1,5dl víz 1 kanál pirított szezámmag fél kanál cukor csipetnyi tört rózsabors 2 kanál olaj 2 közepes sárgarépa, ferdén vékony szeletekre vágva 1 csokor zöldhagyma, 5 centis darabokra vágva (szedd külön a zöld és a fehér részeket) forró főtt rizs
Bővebben1 dl csirkeleves + 1 dl víz vagy egy leveskocka 2dl vízben felforralva 2 kanál szójaszósz 1 gerezd fokhagyma zúzva 1 kanál sherry vagy vermut fél csésze apróra vágott hagyma 2 kanál cukor fél kg kicsontozott csirkehús 1 kanál reszelt gyömbér 1 kanál barna cukor 1 kanál ketchup csipetnyi bors fogvájó vagy bambusznyárs 1 kanál limetta- vagy citromlé 3 kanál mogyoróvaj
Bővebben6 darab nagyobb vagy 12 kisebb rák egy fej vöröshagyma apróra vágva 1 gerezd zúzott fokhagyma 1 kanál cukor 1 kanál szójaszósz 1 teáskanál chiliszósz 1 kanál tamarindusz sűrítmény 3 kanál langyos vízben elkeverve 4 kanál olaj
Bővebben1,5 dl szójaszósz 3 kanál víz 2 kanál méz 2 kanál cukor 1 kanál olaj nélkül pirított szezámmag 2 kanál szezámolaj 2 gerezd fokhagyma zúzva 2 kanál apróra vágott hagyma
Bővebben1 egész csirke 1 kanál ecet 2 kanál szójaszósz 2 kanál méz 1 kanál rizsbor vagy száraz fehérbor 1 kanál melasz (elhagyható) 2 kanál liszt mogyoróolaj a sütéshez Egy nagy lábasban önts a csirkére annyi forró vizet, amennyi félig ellepi. Fedő alatt 45-60 percig párold, amíg teljesen megpuhul. Ezután vedd ki a vízből, óvatosan darabold fel, csepegtesd le, és egy papírtörlővel töröld szárazra.
Bővebben500 g szűzérmecsík, vékonyra vágva 1 gerezd fokhagyma csipetnyi őrölt bors 1 teáskanál kukoricakeményítő 3+1 kanál olaj 1 kisebb fej vöröshagyma hajszálvékony karikára szeletelve 2 csésze babhüvely megmosva, feldarabolva 1 dl húsleves 1 kanál szójaszósz
Bővebben