Főleg japán, de sok más ázsiai recept Peti gyűjteményéből.
1 doboz tofu kockára vágva 100g cukorborsó 1 dl terijaki szósz 2 kanál chiliszósz 2 kanál kukoricakeményítő 1 közepes fej hagyma apró kockára vágva 3 csésze apróra vágott vegyes zöldség 2 kanál olaj 1 csésze brokkoli, falatnyi darabokra vágva 1 piros kaliforniai paprika 1 konzervdoboz bébikukorica
Bővebben250 g közepes vagy annál nagyobb rák (használhatsz kagylót is) 2 teáskanál ötfűszer-keverék só bors 1 kanál olivaolaj 1 gerezd zúzott fokhagyma 2 kanál száraz fehérbor
Bővebbena pácoláshoz: 1 dl szójaszósz 2 kanál barnacukor 3 kanál rizsecet 3 gerezd zúzott fokhagyma egy 5 centis gyömbérdarab meghámozva, lereszelve 6 szelet sertésszűz
BővebbenHa tudsz, szerezz be a recepthez lila szárú thaiföldi bazsalikomot. 2 kanál mogyoróolaj 5 gerezd zúzott fokhagyma fél kg csont és bőr nélküli, centis kockára vágott csirkemell 2-4 friss chilipaprika hosszában kettévágva, kimagozva vagy 2 kanál chiliszósz 3 szál újhagyma 5 centi hosszú darabokra vágva 1 teáskanál cukor 1 kanál halszósz 1 kanál alacsony sótartalmú szójaszósz 2 kanál osztrigaszósz 2 kanál csirkeleves (lehet kockából is) 1 csésze friss bazsalikomlevél 4 csésze főtt rizs
Bővebben2 csirkemell csont és bőr nélkül 2 kanál világos szójaszósz 1 nagy gerezd fokhagyma fél teáskanál 5 fűszer keverék 2 piros és 2 sárga kaliformiai paprika 1 kis fej lilahagyma hajszálvékony karikára szelve 1 kanál kukoricakeményítő fél fej jégsaláta 2 kanál paradicsompüré csipetnyi durvára tört bors 1 csésze csirkeleves 2 kanál hideg víz 4 kanál pirított kesudió A húst vágd kockára. A szójaszószt, paradicsompürét, összezúzott fokhagymát, 5 fűszer keveréket és borsot keverd össze és pácold benne a csirkét 15-30 percig a hűtőszekrényben. A húst vedd ki a pácléből, csepegtesd…
Bővebben250g rizs 2 kanál kukoricaolaj zöldhagyma, szójaszósz, cukor, fokhagyma ízlés szerinti mennyiségben 4 tojás A rizst öblítsd le 3-4 alkalommal, majd csepegtesd le. 3 csésze (kb. 6dl) vízben főzd addig, amíg megpuhul és a víz nagy része eltávozik. Terítsd ki egy nagyobb tányéron. Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és futtasd meg benne a karikára vágott zöldhagymát. Add hozzá a főtt rizst és a többi hozzávalót. Egy másik serpenyőben készíts rántottát a felvert tojásokból. A tojást ezután vágd vékony csíkokra és hintsd a sült rizsre. A legtetejét friss zöldhagyma-karikákkal díszítsd.
Bővebben2 csésze hosszúszemű rizs 2 teáskanál zúzott fokhagyma 3 tojás 1 teáskanál cukor 1 teáskanál kukoricakeményítő 1 kiskanál rölt fehérbors 3 kanál szójaszósz 3-4 kanál olivaolaj 150g marhahús 150g tigrisrák (más fajtát is használhatsz) 1 kiskanál szezámolaj 50g apróra vágott metélőhagyma 50g apróra vágott petrezselyem Öblítsd le a rizst, majd főzd meg a szokásos módon. Utána hagyd hűlni 30 percig. A húst vágd falatokra. A rákról távolítsd el a páncélját és vágd félbe. Keverd el a zúzott fokhagymát, 1 kanál szójaszószt, a szezámolajat és a cukrot. Ha simára keverted,…
BővebbenA maki – algalapba tekert rizs, korongokra vágva – egyre inkább divatba jön a nyugati féltekén. Olyannyira, hogy az egyik vegetáriánus változatot máris Kalifornia-maki vagy Kalifornia-tekercs néven emlegetik. A tekercs készítéséhez csupán két kötelező hozzávaló kell: algalap, vagyis nori, illetve főtt rizs. Igényesebb, illetve ráérő olvasóink készíthetnek igazi szusi-rizst is, kerek szemű (japonica) rizsből, zsiradék és só hozzáadása nélkül, az utolsó öt percben ecetes-cukros lét vagy szuririzs-port hozzáadva, hogy savanykás és fénylő szemű legyen. A norilapot óvatosan húzd át a gáztűzhely lángja felett, hogy egy kicsit megpiruljon. Fektesd egy makiszura (vékony bambuszrudacskák…
Bővebben2 kanál miszo 6dl víz 1 lap nori kevés zöldhagyma A vizet melegítsd fel, vágd bele a norilapot (ízlés szerint négyzetre, csíkokra, ahogy jólesik). Mielőtt felforr, egy szűrőn át paszírozd bele a miszót. Mielőtt felforr, vedd le a tűzről. A csészékbe szórj pár vékony hagymakarikát. Kockára vágott tofut is tehetsz bele. A miszoleves a japán étkezés elengedhetetlen tartozéka. A fogások közt az ízek semlegesítésére is kiválóan alkalmas. Ha unod a miszo ízét, tegyél bele egy kanál dasit vagy cujut
Bővebben750g kicsontozott sertéshús 2 szál citromfű apróra vágva 4 fej kisebb lilahagyma kevés összetört feketebors 2 kanál mogyoróolaj 2 gerezd apróra vágott fokhagyma 2 friss csilipaprika kimagozva, apróra vágva 1 kanál barnacukor 2 kanál halszósz 50 g pirított, nem sózott mogyoró koriander a díszítéshez üvegtészta (köretnek) A húsról vágj le minden zsiradékot, Szálirányra merőlegesen vágd fél centis szeletekre, majd a szeleteket ismét fél centi széles csíkokra. Ezután alaposan keverd el a citromfűvel, hagymával, csipetnyi sóval és a borssal. Tedd félre 30 percre. Öntsd az olajat egy forró vokba. Forgasd úgy…
Bővebben