Japán és más ázsiai levesreceptek
1 kisebb padlizsán 2 köteg szómen tészta fél liter dasi 2 kanál miszo Mosd meg a padlizsánt és vágd hosszában négy gerezdre. A csíkokat szeleteld fel félcentisre. A dasit melegítsd fel egy lábasban. Amikor felforr, tedd bele a padlizsánt és alacsony lángon f?zd két percig. Tedd bele a szóment és óvatosan kevergesd egy percig. Keverd el benne a miszót és azonnal vedd le a t?zr?l.
Bővebben„Kencsin leves” – a kencsin kifejezés arra utal, hogy az ételben apróra vágott hozzávalók, köztük tofu található. 1 kocka selyemtofu 1 kocka kemény tofu 100 g sárgarépa 1 újhagyma ferdén vékony csíkokra vágva 1 liter dasi 1 kanál szójaszósz 2 kanál olaj 1 teáskanál japán hétf?szer-keverék A „kemény” (ilyen a legtöbb, hazai készítés?) tofut vágd félcentis szeletekre, majd forró, b? olajban süsd ropogósra. A répát szaszagai módon, azaz mintha csak egy ceruzát hegyeznél forgácsold le. A sült tofut vágd háromszög alakú darabokra. Az olajat öntsd egy nagyobb serpeny?be és gyorsan…
BővebbenEz a leves a híres kaeng som, vagyis thai halleves változata. Az eredeti kaeng som meglehetősen savanyú, ebben a receptben kicsit édesebbre vettük.
BővebbenGyorsan elkészíthető paradicsomleves, szójaszósszal keletiesítve.
BővebbenA sertéshús helyett használhatsz hozzá csirke- vagy pulykamellet.
BővebbenNépszerű thai leves, mely eredetileg édesvízi halból készült – intenzív fűszerezése miatt használhatunk hozzá heringtől pontyig szinte bármit.
Bővebben600 g paradicsom 1 kanál citromfű apróra vágva 2 teáskanál reszelt gyömbér 1 teáskanál zöld currypaszta 1 dl víz 1 l tej őrölt bors, kömény, chili ízlés szerint 2 kanál citromlé 1 kanál apróra vágott korianderlevél
Bővebbenfél kg karfiol 1 kanál mogyoróolaj 1 teáskanál apróra zúzott fokhagyma 1 kis fej hagyma apróra vágva csipetnyi bors 1 teáskanál halszósz 1 liter leves 100 g levestészta 1 teáskanál apróra vágott petrezselyemzöld
Bővebben2 szál újhagyma (a fehér rész, apróra vágva) őrölt bors 2 kanál halszósz 1 nagyobb halfej (a kopoltyúk nélkül) 1 liter víz egy csésze kockára vágott ananász apróra vágott koriander-zöld
Bővebben300g rizstészta 1 csontozott csirkemell, bőr nélkül 1 szál citromfű 1 teáskanál reszelt gyömbér 1 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 piros kaliforniai paprika 1 teáskanál pirospaprika chiliszósz ízlés szerint fél teáskanál kömény 8 kanál olaj 5 csésze csirkeleves (ha lehet, ne kockából) 250ml kókusztej 1 csésze szójacsíra 1 teáskanál rákpaszta vagy halszósz a díszítéshez sült mogyoróhagyma (kevés olajon a vékonyra szelt hagymát barnára pirítjuk), felszeletelt zellerszár vagy limetta gerezdek
Bővebben