2004 – Oldal 15

Keleti burgonya

2004.11.03.2022.05.15. emteefu

2 nagyobb fej burgonya 2 kanál szójaszósz 2 kanál cukor 1 kanál reszelt fokhagyma 1 kanál szezámmag szezámolaj ízlés szerint 2-3 szál újhagyma karikára vágva borsónyi vaszabi A krumplit hámozd meg, majd vágd gyufaszál nagyságú hasábokra. Tedd az egészet annyi vízbe egy tálban, amennyi ellepi, nehogy megbarnuljon.Egy tálkában keverd össze az összes többi hozzávalót. A burgonyát a lehető legkevesebb vízben (elég, ha épp ellepi) főzd meg (3-4 perc alatt megpuhul). Egy szűrőben csepegtesd le, majd tálaláskor önts a tetejére a szószból. Apróra vágott norival díszítheted. …

Édes-savanyú sertés variáció

2004.11.03.2022.05.15. emteefu

600g sertéshús kockára vágva 3 kanál vaj 1 tojás 2 kanál víz 200g kukoricakeményítő 80g barnacukor 3 kanál ecet 3 kanál kukoricakeményítő 500g ananász (ha konzerv, a levét tedd félre) 2 kanál szójaszósz 1 zöldpaprika 1 kis fej hagyma A tojást verd fel a vízben. A vajat melegítsd fel egy nagy serpenyőben. A húst mártsd előbb a tojásba, majd a keményítőbe. Ezután lassú lángon süsd meg (30 percig az egyik, majd 15 percig amásik oldalán). Egy lábosban a barnacukrot és a 3 kanál keményítőt keverd el az ananászlében. Adj hozzá…

Pekingi leves

2004.11.03.2022.05.15. emteefu

4 vékony szelet füstölt sonka 7dl kacsa főzőlé (vagy más alaplé, lehet kockából is) 100g kínai kel-levél 2 tojás fehérje 1 kanál szezámmag 1 gerezd zúzott fokhagyma 1 kanál kukoricaliszt 2 kanál víz 1 kanál szójaszósz bors Hagyományos dél-kínai leves. Általában kacsa főzőléből készítik, amit szezámmaggal és szójaszósszal ízesítenek. A sonkát vágd egyforma keskeny csíkokra. A levest forrald fel, tedd bele a szezámmagot, a leveleket, fokhagymát, sonkát, szójaszószt és a borsot. Főzd 10 percig alacsony lángon. Ezután csorgasd bele a tojásfehérjét. A vízben keverd el alaposan a lisztet, és állandó…

Házi ötfűszer keverék

2004.11.03.2022.05.15. emteefushiitake

2 kanál szecsuáni bors vagy chili 8 csillag- vagy 2 kanál őrölt ánizs 1 kanál őrölt szegfűszeg 1 kanál őrölt fahéj 1 kanál őrölt édeskömény

A barna rizs legyőzheti az Alzheimer-kórt

2004.10.27.2022.05.15. emteefu

Egy ételkészítményeket és kozmetikumokat készítő japán cég az egyik neves tokiói egyetemmel olyan tanulmányt jelentetett meg, amely azt állítja, hogy a barna rizs hatékony lehet az Alzheimer-kór legyőzésében.A tokiói FANCL egy népszerű rizsfajtát forgalmaz, amely ugyanolyan ízű, mint a legjobb fehér rizs egy kutatócsoportot finanszírozott, melyet a Meidzsó Egyetem professzora, Makoto Ukai vezetett.A kutatók a barna rizs hatását értékelték a tanulásra és a memóriára, majd összehasonlították a fehér rizst fogyasztók eredményeivel.A kutatás eredményei letölthetőek a cég honlapjáról, hamarosan pedig megjelennek a Japán Gyógyszerésztársaság kiadványában. APAN

Szűzérmék pekingi szósszal

2004.10.27.2022.05.15. emteefu

300g sertésszűz csipetnyi só kevés bors 2 kanál kukoricakeményítő a szószhoz: fél dl ecet fél dl csirkelé 2 kanál cukor 3 piros vagy zöld chilipoaprika kimagozva, apróra vágva 2 kanál apróra vágott fokhagyma 2 kanál keményítő 2 kanál víz 2 kanál ketchup 1 kanál szójaszósz 1 kis paradicsom 1 kanál olivaolaj A húst vágd a rostirányra merőlegesen egy centi vastag szeletekre. Sózd, borsozd meg. A kés nyelével enyhén nyomkodd laposra a szeleteket. A szósz készítése: keverd össze az ecetet, a csirkelevest és a cukrot egy kis edényben. Forrald fel,…

Vörös sertés ananásszal

2004.10.27.2022.05.15. emteefu

8 szál zöldhagyma apróra vágva 1 dl nem édesített ananászlé 3 kanál hoisin szósz 2 kanál reszelt gyömbér 2 kanál alacsony sótartalmú szójaszósz 2 kanál ketchup 3 gerezd reszelt fokhagyma egy darab fél kg-os kicsontozott sertéshús 1 szál répa vékonyra szelve 1 nagy zöldpaprika 2 centis darabokra vágva 100g ananász (édesítés nélküli) Egy lábosban keverd el az összes hozzávalót a húsig, adj hozzá 2 dl vizet és forrald fel. Vedd takarékra és add hozzá a húst. 35-40 perc alatt főzd puhára. Add hozzá a répát és az ananászt, és…

Buta no sógajaki (gyömbéres sertéshús)

2004.10.27.2022.05.15. emteefu

fél kg vékonyra szelt sertéshús 2 kanál frissen reszelt gyömbér 3 kanál szójaszósz 2 kanál mirin olaj Keverd össze a szójaszószt, a mirint és a gyömbért egy edényben és pácold benne 5 percig a húst. Egy serpenyőben forrósíts fel egy kevés olajat, süsd meg benne a hússzeleteket, fokozatosan hozzáadva a páclevet. Forró rizzsel tálald.

Tofu satay

2004.10.27.2022.05.15. emteefu

1 kocka tofu kockára vágva 3 gerezd fokhagyma 2 kanál szójaszósz 2 kanál sherry 1 kanál rizsecet 50g reszelt kókusz 2 kanál mogyoróvaj A tofut helyezd el egy tányérban. Reszelj le egy gerezd fokhagymát, keverd el a szójaszósszal, sherryvel és ecettel. Öntsd rá a tofura. Két órán át hagyd pácolódni a hűtőben. Öntsd le a páclevet (tedd félre, még szkségünk lersz rá), csepegtesd le a tofut. Grillezd meg a sütőben 25-30 perc alatt úgy, hogy enyhén barna, ropogóssá váljon. Közben készítsd el a szószt. A kókuszt tedd egy tálba,…

Fűszeres tészta gyömbérrel és zöldségekkel

2004.10.27.2022.05.15. emteefu

2 sárgarépa 1 cukkini 3 szál zöldhagyma 1 kanál olaj 1 kanál gyufaszál méretűre vágott friss gyömbér 1 kanál apróra vágott fokhagyma 1 kiskanál szezámolaj 1 csésze édesítés nélküli kókusztej 1 kanál szójaszósz 250g szómen (japán tészta) 1 kanál vörös currypaszta fél csésze apróra vágott mentalevél A répát, cukkinit és zöldhagymát vágd gyufaszál méretűre. Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, add hozzá a gyömbér és a fokhagyma felét. Pirítsd fél percig, amíg illatozni kezd. Tedd bele a répát, a cukkinit, a szezámolajat és a zöldhagyma felét. Süsd nagy lángon…