Megjelent a Szaku 20!

Tápiókagyöngy

A Tápió és a tápióka között az a különbség, hogy előbbi Újszásznál folyik a Zagyvába, utóbbi csak akkor, ha a környéken is olvassák a Szakut, elkészítik belőle az egyik receptet, végül pedig a csatornán – zagyon, hehe – keresztül odajuttatják.

A tápiókát szágónak is nevezik, a „lisztet” a magas keményítőtartalmú pálma törzséből nyerik. (A szintén ott lakó kukac is csemegének számít.)

A tápiókalisztet ugyanarra szokták használni, mint a többi lisztfélét: sűrítésre, panírozásra, tésztákhoz. A tápiókagyöngy apró golyókból áll, melyek a főzés során áttetszővé válnak és megdagadnak. Olyannyira, hogy ha nem vigyázol, a levesből könnyen főzelék lesz…

Kapcsolódó bejegyzések