Kategória: Főételek

120g hátszín falatnyi darabokra vágva szaké ízlés szerint 6 koktélparadicsom 4 retek 10 szép salátalevél az öntethez: 2 kanál szójaszósz 2 kanál ecet 1 kanál cukor 1 kanál szezámolaj 1 kanál fehér szezámmag 1 kanál reszelt gyömbér A húst vágd falatnyi darabokra. Szakéval ízesített vízben blansírozd 2 percig, amíg a felszíne kicsit megbarnul. Vedd ki a vízből, csepegtesd le. A koktélparadicsomot és retket szeld a lehető legvékonyabbra. 5 salátalevelet tépj szét 6-8 darabra. Keverd össze az öntet hozzávalóit. Először az egész salátaleveleket tedd a tányérokra, rá a húst, arra a…

Bővebben

160g hátszín szelve 2 kanál szaké 2 kanál szójaszósz egy szál póré az öntethez: 2 kanál ecet 2 kanál szójaszósz 2 kanál mirin 2 kanál szaké 1 teáskanál fehér szezámmag A húst hintsd meg szakéval és szójával, majd párold puhára. Vágd falatnyi darabokra. A pórét előbb 4 centis karikákra, majd hosszában félbe vágjuk. Ezután hosszában hajszálvékon csíkokra szeljük. Keverd össze az öntet hozzávalóit. A húst kis tálkára tálald, add hozzá mártogatni az öntetet és díszítsd a hagymával.

Bővebben

300g hátszín 100g apróra vágott mogyoró citrom 2 kanál szójaszósz 2 kanál szaké 2 kanál reszelt gyömbér leve só bors 4 kanál kukoricakeményítő kevés hideg vízben elkeverve A húst vágd 1x1x10 centis csíkokra. Egy tálkában keverd el a szójaszószt, szakét, gyömbért, sót és borsot. Ebbe mártogasd a húscsíkokat, majd a keményítőbe. Ezután a húst borítsd be a mogyoróval. Süsd meg kevés olajban, amíg a mogyoró enyhén megbarnul. Gerezdekre szedett vagy karikára vágott citrommal díszítsd.

Bővebben

200g kicsontozott csirkemell 1 fej brokkoli 2 kisebb petrezselyemgyökér 1 szál kisebb sárgarépa fél liter dasi (a higítási arányok az üvegen láthatók) kukoricakeményítő, kevés hideg vízben elkeverve 1 kanál frissen reszelt gyömbér leve az ízesítéshez 1 kanál szaké 1 kanál mirin 1 kanál cukor 1 kanál világos szójaszósz A csirkehúst vágd kétcentis kockákra. A brokkoli virágait szedd le (a szárára nincs szükségünk), és harminc másodpercre dobd forró vízbe. Utána csepegtesd le, tedd félre. A petrezselemgyökeret tisztítsd meg, majd vágd 6-8 darabra. A répát is vágd falatnyi darabokra. A zöldséget és…

Bővebben

8 csirkeszárny 800g jégcsapretek 100g reteklevél 5 kanál szójaszósz 2 kanál cukor 2 kanál mirin 1dl szaké salátaolaj

Bővebben

400g fartő vékonyra vágva 70g zöldbab egy kisebb szál sárgarépa só bors szezámolaj keményítő olaj a sütéshez 6 kanál szójaszósz 2 kanál mirin 4 kanál cukor 2 kanál szaké 1,5dl dasi 2 nagyobb fej édesburgonya Keverj össze egy kis tálban a 4 kanál szójaszószt, a mirint, 2 kanál cukrot és a szakét. Pácold benne fél óráig a marhaszeleteket. Darabold fel a zöldbabot, hámozd meg a répát és vágd gyufaszál nagyságúra. Mindkettőt dobd két percre forró vízbe, majd csepegtesd le. Egy serpenyőben hevítsd fel a szezámolajat és pirítsd meg benne a…

Bővebben

300g bélszín só bors egy közepes jégcsapretek olaj 1dl ponzu szósz (szójaszósz+citromlé) kevés reszelt gyömbér 1 gerezd fokhagyma 2 teáskanál ume (savanyított (sós) zöldszilva) Reszeld le a retket és egy szűrőn mosd át, majd csavard ki belőle a nedvességet. Kevés forró olajban futtasd meg a gyömbért és a fokhagymát. A marhahúst vágd falatnyi kockákra, sózd-borsozd meg, majd hirtelen süsd meg az olajban. A jégcsapretekkel, szilvával és ponzu szósszal tálald.

Bővebben

300g csontozott marhaoldalas egy közepes jégcsapretek egy közepes sárgarépa 1 kis gyömbérkocka 3 csapott kanál cukor 4 dl csirkelé 3 dl víz olaj a sütéshez 2 kanál szójaszósz 1 kanál osztrigaszósz 2 kanál szaké 1 kanál rizsecet A húst vágd 3 centis kockákra. Tedd egy edénybe, öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje, majd tegyél rá fedőt és főzd meg. A megfőtt húst vedd ki a vízből, csepegtesd le és tedd félre. Egy másik edényben forrósíts fel jó sok olajat, majd süsd benne ropogósra a húst. Egyszerre csak pár darabot tegyél…

Bővebben

4 csirkemell csont és bőr nélkül 3 kanál világos szójaszósz 3 kanál csípős mustár 1 kanál barnacukor fél kanál reszelt gyömbér 1 kanál szezámmag 1 kis fej hagyma vékony karikákra vágva 1 fokhagymagerezd 2 kanál olaj   Egy közepes edényben keverd össze a szóját, a mustárt, a cukrot és a gyömbért; tedd félre. Egy nagyobb teflonserpenyőben pirítsd aranybarnára a szezámmagot. A magot tedd félre, és ugyanebben a serpenyőben pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát egy kevés olajon. Most tedd a húst és a szójás keveréket a serpenyőbe, fedd le…

Bővebben

200g csirkemell bőr és csont nélkül 1 grépfrút 100g mandula 2 kanál cukor 1 kanál mirin 5 kanál ecet 3 kanál szójaszósz 1dl dasi A csirkét főzd meg enyhén sós vízben kb. 15 perc alatt. Hagyd kihűlni, majd kézzel szedd szét a húst vékony csíkokra. A grépfrutot szedd gerezdekre, távolítsd el a héjukat és a magokat, és minden gerezdet vágj ketté hosszában. A mandulát dobd forró vízbe, majd szedd le a héját. Egy serpenyőben pirítsd szép barnára (olaj nélkül). Egy mozsárban (vagy robotgéppel) törd apróra a mandulát, add hozzá a…

Bővebben