Kategória: Főételek

300g hátszín, vékony csíkokra vágva kevés vakame 50g uborka 50g sárgarépa 100g jégcsapretek 3 centis pórédarab 4 koktélparadicsom az öntethez 6 kanál pirított szezámmag 1 kanál cukor 1 kanál mirin 5 kanál szójaszósz 7 kanál rizsecet 1dl dasi A húst dobd egy percre lobogó, forró vízbe, majd gyorsan rakd át egy másik, hideg vízzel telibe, majd csepegtesd le, hagyd megszáradni. A vakamét áztasd be, majd ha megduzzadt, vágd 2 centis darabokra. Az uborkát, jégcsapretket, répát és pórát vágd gyufaszál méretűre, keverd össze, és rövid ideig áztasd jéghideg vízbe, hogy minél…

Bővebben

250 g szűzérme 1 kanál sherry 1 kanál szójaszósz 1 kanál kukoricakeményítő fél kanál cukor 1 kiskanál őrölt gyömbér 4 kanál olaj 3 felvert tojás egy kis fej káposzta 1 szál zeller fél csésze apróra vágott zöldhagyma 1 kiskanál szezámmag A falatnyi darabokra vágott húst tedd el a következő keverékben: sherry, szójaszósz, keményítő, cukor, gyömbér. 2 kanál olajat forrósíts fel egy vokban vagy egy nagyobb teflonedényben. Süsd meg benne jól a tojást, majd törd apró darabokra. Vedd ki az edényből és tedd félre. A káposztát és zellert szeld fel apró,…

Bővebben

fél kg bőrözött, kicsontozott csirkemell 1 kanál hoisin szósz 1-1 kiskanál ketchup és pirospaprika 1 dl csirkeleves 1 kanál olaj 2 gerezd finomra vágott fokhagyma 2 szál zöldhagyma vékony csíkokra vágva 1 kanál szezámolaj A pácléhez: csipetnyi só 1 csapott kanál kristálycukor 1 kanál szójaszósz 1 kanál osztrigaszósz 2 kanál fehérbor 2 kanál kukoricakeményítő A csirkehúst vágd 2x1x1 centis darabokra. A páclé hozzávalóit jól keverd össze és öntsd rá a húsra. Legalább egy órán át hagyd állni, a legjobb, ha éjszakára a hűtőbe teszed. Forró vokban egy pillanat alatt süsd…

Bővebben

6 darab fél csirkemell 3-4 kanál szójaszósz 3 kanál mirin vagy szaké 1 kiskanál reszelt gyömbér 1 gerezd fokhagyma, zúzva 2 kanál olaj 4 dl víz 2 kanál cukor 2 zöldhagyma ferdén, fél centi csíkokra vágva 3 csésze forró rizs A jakitori szószt általában szárnyasokhoz használják, és előnye, hogy nincs szükség pácolási időre. A „domburi” pedig azt jelenti, hogy az ételt rizsen tálalják. A csirkehúsról távolítsd el a bőrt és a csontokat. Keverd össze a szójaszószt, mirint, gyömbért és fokhagymát, és az egészet öntsd a csirkére. A hűtőben pácold egy…

Bővebben

4-5 szál zöldhagyma 1 csilipaprika vékony szeletekre vágva 100 g zöldbab 30 g mogyoró összetörve 2 kanál osztrigaszósz (helyettesítheted szójaszósszal) 1-1 kisebb zöld és piros színű (kaliforniai) paprika kimagozva, apróra vágva 300 g sovány csirkehús hajszálvékonyra vágva 2 kanál napraforgóolaj kevés citromfű vagy egy citrom héja 1 centi friss gyömbér reszelve 1 gerezd fokhagyma összezúzva friss korianderlevél a díszítéshez cukor, só, bors ízlés szerint Vágd apróra a citromfüvet vagy -héjat. Forró olajban pirítsd meg a gyömbérrel és a fokhagymával. Add hozzá a csirkét és süsd további két percig. Ezután add…

Bővebben

500 g ananász (konzerv is jó) 3 kanál barnacukor 5 kanál terijaki szósz (esetleg szójaszósszal helyettesíthető) 1 kanál ecet 500 g darált marhahús egy kis fej vöröshagyma apróra vágva 2 kanál kukoricakeményítő kevés víz Az ananászkonzerv levét tedd félre, a gyümölcsöt csepegtesd le. A levet keverd el a cukorral, 3 kanállal a terijaki szószból és az ecettel. A maradék két kanál terijaki szószban keverd el a hagymát és a marhahúst, majd készíts belőle 20 húsgolyót. Pirítsd meg őket egy teflonedényben, a kisülő zsiradékot távolítsd el. Öntsd hozzá a szószt és…

Bővebben

1 közepes zöldpaprika csíkokra vágva 1 csésze zeller 2 kanál vaj csirke alaplé 1 dl víz 2 kanál szójaszósz 300 g kockára vágott főtt csirkemell fél kg chop suey vegyes zöldség A vajban puhítsd meg a zöldpaprikát és a zellert. Add hozzá a vizet és a szójaszószt. Add hozzá a csirkét és a zöldséget. Süsd néhány percig. Forró rizzsel tálald.

Bővebben

1 kg hátszín 1 kanál olaj kevés só 1 közepes fej hagyma apróra vágva 1 kisebb zöldpaprika apróra vágva 1 doboz gombakonzerv (20 dkg) 1 csésze gombaleves (kockából is jó) 2 kanál szójaszósz 2 csésze kockára vágott zeller 1 csomag spagetti 1 csésze pikáns ketchup (vagy savanyú-erős szósz) A falatnyi darabokra vágott húst pirítsd meg az olajon. Add hozzá a sót, hagymát, zöldpaprikát, gombát, gombalevet, szójaszószt és a zeller felét. Az egészet hagyd állni egy órát. Főzd meg a tésztát és csepegtesd le. Add hozzá a ketchupot, a maradék zellert,…

Bővebben

2 kanál szójaszósz 1 kanál cukor 6 gerezd apróra vágott fokhagyma 2 kanál pirított szezámmag (olaj nélkül pirítsd a magokat egy teflonedényben) 1 szál zöldhagyma vékonyra szelve 1 kanál friss koriander levél 1 kiskanál friss reszelt gyömbér 1 kg vékony csíkokra vágott bélszín A szószhoz 2 kanál cukor 2 kanál kukoricakeményítő 2 kanál szójaszósz 3 kanál ecet 1 kiskanál tört rózsabors Az első hét hozzávalót keverd össze. Az így kapott pácléhez add hozzá a húscsíkokat, tedd egy edényben a hűtőbe. Legalább két órával a sütés előtt pácold be a húst…

Bővebben

200g falatnyi darabokra vágott sertés-, csirke-, pulyka- vagy marhahús, esetleg rák 1 kanál szójaszósz 100g bambuszrügy 100g felszeletelt vízigesztenye 1 zeller vékony csíkokra szelve 2 kanál mogyoróolaj 1 közepes hagyma vékonyra szelve 2 csésze szójacsíra 100g apró fejű szeletelt gomba 1 kanál kukoricakeményítő fél csésze vízben elkeverve A húst és a hagymát vágd vékony csíkokra. Mindkettőt marináld egy percig a szójaszószban. Közben az összes hozzávalót vágd fel apró darabokra, és készítsd oda a wok környékére. A wokot kend ki olajjal, majd egy keveset melegíts fel benne addig, amíg enyhén füstölni…

Bővebben