Hátszínsaláta

  • 300g hátszín, vékony csíkokra vágva
  • kevés vakame
  • 50g uborka
  • 50g sárgarépa
  • 100g jégcsapretek
  • 3 centis pórédarab
  • 4 koktélparadicsom

az öntethez

  • 6 kanál pirított szezámmag
  • 1 kanál cukor
  • 1 kanál mirin
  • 5 kanál szójaszósz
  • 7 kanál rizsecet
  • 1dl dasi

A húst dobd egy percre lobogó, forró vízbe, majd gyorsan rakd át egy másik, hideg vízzel telibe, majd csepegtesd le, hagyd megszáradni. A vakamét áztasd be, majd ha megduzzadt, vágd 2 centis darabokra. Az uborkát, jégcsapretket, répát és pórát vágd gyufaszál méretűre, keverd össze, és rövid ideig áztasd jéghideg vízbe, hogy minél frissebb legyen. A paradicsomokat vágd ketté.
Az öntethez egy mozsárban előbb törd össze a szezámmagvakat, aztán keverd össze a többi hozzávalóval. A tányérokra tegyél a zöldségből, a vakaméra helyezd a húst, és a paradicsommal díszítsd az egészet. Az öntettel tálald.

Kapcsolódó bejegyzések