Itt vagy:

Kategória: Receptek

Főleg japán, de sok más ázsiai recept Peti gyűjteményéből.

Grillezett rák mézes teával

emteefu

700 g tisztított, kierezett rák só 2 vékonyra szelt zöldhagyma 1 csésze erős fekete tea 2 kanál méz 2 kanál rizsecet 2 kanál szójaszósz 1 kanál frissen reszelt gyömbér frissen őrölt bors Keverd össze a teát, mézet, ecetet, szójaszószt, gyömbért és borsot. Tegyél belőle félre fél csészével a mártogatáshoz, a maradékba pedig tedd bele a rákot. Tedd a hűtőbe (elég fél óra, de ha teheted, 12 órán át is pácolhatsz). Közepes forróságú grillen süsd meg a rákokat mindkét oldalukon 4-6 perc alatt, amíg enyhe rózsaszínűre nem váltanak és kicsit megpuhulnak.…

Bővebben

Jakitori domburi variáció

emteefu

6 darab fél csirkemell 3-4 kanál szójaszósz 3 kanál mirin vagy szaké 1 kiskanál reszelt gyömbér 1 gerezd fokhagyma, zúzva 2 kanál olaj 4 dl víz 2 kanál cukor 2 zöldhagyma ferdén, fél centi csíkokra vágva 3 csésze forró rizs A jakitori szószt általában szárnyasokhoz használják, és előnye, hogy nincs szükség pácolási időre. A „domburi” pedig azt jelenti, hogy az ételt rizsen tálalják. A csirkehúsról távolítsd el a bőrt és a csontokat. Keverd össze a szójaszószt, mirint, gyömbért és fokhagymát, és az egészet öntsd a csirkére. A hűtőben pácold egy…

Bővebben

Gyömbéres tofu háziasan

emteefu

3 csésze tea 500 g extra finom tofu 2 centis kockákra vágva 2 teáskanál friss gyömbér reszelve fél dl alacsony sótartalmú szójaszósz 2 kanál kukoricakeményítő fél csésze legfeljebb szobahőmérsékletű víz 2 kanál sózatlan mogyoró 3-4 zöldhagyma szára apróra vágva 3 csésze főtt rizs vagy hasonló mennyiségű tészta Forrald fel a teát. Tedd bele a tofut és közepes lángon főzd 10 percig. Merd ki a tofut egy másik edénybe. Két csésze teát tegyél félre, a maradékot később – ha kihűlt – növények öntözésére használhatod. A teához add hozzá a szójaszószt és…

Bővebben

Gyömbéres-fűszeres mártás

emteefu

6 kanál citromlé 2 kanál reszelt gyömbér leve 1 kanál őrölt korianderlevél 1 kanál őrölt kömény 1 kanál pirospaprika 1 kanál bors 1 kanál kurkuma Annyi vízzel keverd össze az összes hozzávalót, hogy egy ne túl sűrű masszát kapj. Egy-két óráig pácold benne a húst grillezés vagy sütés előtt. Különösen csirkemellel finom.

Bővebben

Thai sült csirke

emteefu

4-5 szál zöldhagyma 1 csilipaprika vékony szeletekre vágva 100 g zöldbab 30 g mogyoró összetörve 2 kanál osztrigaszósz (helyettesítheted szójaszósszal) 1-1 kisebb zöld és piros színű (kaliforniai) paprika kimagozva, apróra vágva 300 g sovány csirkehús hajszálvékonyra vágva 2 kanál napraforgóolaj kevés citromfű vagy egy citrom héja 1 centi friss gyömbér reszelve 1 gerezd fokhagyma összezúzva friss korianderlevél a díszítéshez cukor, só, bors ízlés szerint Vágd apróra a citromfüvet vagy -héjat. Forró olajban pirítsd meg a gyömbérrel és a fokhagymával. Add hozzá a csirkét és süsd további két percig. Ezután add…

Bővebben

Kantoni húsgolyók

emteefu

500 g ananász (konzerv is jó) 3 kanál barnacukor 5 kanál terijaki szósz (esetleg szójaszósszal helyettesíthető) 1 kanál ecet 500 g darált marhahús egy kis fej vöröshagyma apróra vágva 2 kanál kukoricakeményítő kevés víz Az ananászkonzerv levét tedd félre, a gyümölcsöt csepegtesd le. A levet keverd el a cukorral, 3 kanállal a terijaki szószból és az ecettel. A maradék két kanál terijaki szószban keverd el a hagymát és a marhahúst, majd készíts belőle 20 húsgolyót. Pirítsd meg őket egy teflonedényben, a kisülő zsiradékot távolítsd el. Öntsd hozzá a szószt és…

Bővebben

Vegetáriánus sült rizs

emteefu

2 kanál szójaszósz 3 kanál rizsbor vagy száraz sherry 6 kanál mogyoróolaj 2 tojás felverve 1 répa, 1 centis kockákra vágva 100g borsó 100 g kockára vágott zeller fokhagyma ízlés szerint 4 csésze kihűlt főtt rizs A szójaszószt, rizsbort és mogyoróolajat keverd össze alaposan egy kis edényben. Tedd félre. Egy másik edényben forró olajban süsd ki a felvert tojásokat úgy, hogy kemények, de még nedvesek legyenek. A tojást helyezd egy tálkába és törd kisebb darabokra. Ezt is tedd félre. A répát 1 percig dobd lobogó vízbe, majd öblítsd le és…

Bővebben

Keleti zöldségcsomag

emteefu

fólia 2 csésze brokkoli ízlés szerinti méretre darabolva 2 csésze zsenge zöldborsóhéj 1 közepes fej vöröshagyma vékonyra szeletelve 1 piros kaliforniai paprika csíkokra vágva 2 kanál szójaszósz 2 gerezd apróra vágott fokhagyma friss reszelt gyömbér tetszés szerint 1 kanál olaj A sütőt vagy grillezőt melegítsd elő. A zöldséget rakd egy nagy alufólia közepére. Öntsd rá a szójaszószt, a fokhagymát és az olajat. A fólia széleit úgy hajtogasd össze, hogy egy nagyobb zsákot kapj. A zsákban hagyj helyet a kitáguló levegőnek. Köretként, vagy önálló ételként is fogyasztható.

Bővebben

Kínai csirke

emteefu

1 közepes zöldpaprika csíkokra vágva 1 csésze zeller 2 kanál vaj csirke alaplé 1 dl víz 2 kanál szójaszósz 300 g kockára vágott főtt csirkemell fél kg chop suey vegyes zöldség A vajban puhítsd meg a zöldpaprikát és a zellert. Add hozzá a vizet és a szójaszószt. Add hozzá a csirkét és a zöldséget. Süsd néhány percig. Forró rizzsel tálald.

Bővebben

Keleti marha

emteefu

1 kg hátszín 1 kanál olaj kevés só 1 közepes fej hagyma apróra vágva 1 kisebb zöldpaprika apróra vágva 1 doboz gombakonzerv (20 dkg) 1 csésze gombaleves (kockából is jó) 2 kanál szójaszósz 2 csésze kockára vágott zeller 1 csomag spagetti 1 csésze pikáns ketchup (vagy savanyú-erős szósz) A falatnyi darabokra vágott húst pirítsd meg az olajon. Add hozzá a sót, hagymát, zöldpaprikát, gombát, gombalevet, szójaszószt és a zeller felét. Az egészet hagyd állni egy órát. Főzd meg a tésztát és csepegtesd le. Add hozzá a ketchupot, a maradék zellert,…

Bővebben