Japán és más ázsiai levesreceptek
1 csésze okara dél csésze kukoricakeményít? fél csésze zsemlemorzsa 6 kanál olaj 1 zacskó intant dasi 1 kanál miszo Egy lábasban forralj fel másfél liter vizet. Keverd össze az els? négy hozzávalót. Formálj bel?le gombócokatés dobd a forrásban lév? vízbe. Alacsony lángon f?zd meg a gombócokat 6-8 perc alatt. Amikor megf?ttek, keverd el benne a miszótés add hozzá a dasit. Ezután egyb?l zárd el a lángot.
Bővebben1 liter dasi (2 zacskó instant dasipor 1 liter langyos vízben elkeverve) 100g jégcsapretek 4 fej shiitake vagy más gomba 2 kanál szaké 2 kanál szójaszósz csipetnyi só, bors 6 darab cukorborsó 2 kanál olaj 1 kocka kemény tofu 1 szál újhagyma 100g darált sertéshús csipetnyi só 1 kanál szaké 2 teáskanál kukoricakeményít? Az újhagymát vágd apróra. Egy tálban keverd el a tofut, a hagymát, a darált húst, a szakét, keményít?tés a tojásokat. Az egészet keverd össze alaposan (egy villával törd szét a tofut, vagy morzsold szét a kezeddel). A…
Bővebben1 liter húsleves (kockából is jó) 1 kanál szójaszósz 1 közepes hagyma apró kockára vágva 1 kisebb sárgarépa vékony csíkokra vágva 1 kisebb zeller apró kockára vágva 2 gerezd fokhagyma zúzva Az összes hozzávalót forrald fel egy lábasban, majd alacsony lángon párold fél órán át. Fogyasztás el?tt sz?rd le egy finom szövés? ruhán. Forrón tálald.
Bővebben1 liter húsleves 2 kanál halszósz 1 kanál szójaszósz 1 kanál chiliszósz csipetnyi bors 1 csomag kemény tofu 3 szál újhagyma egycentis darabokra vágva A tofut vágd kétcentis kockákra. Egy kisebb lábasban melegítsd fel a húslevest. Keverd el benne az összes f?szert, add hozzá a tofut. Amikor újra felforr, alacsony lángon párold 3 percig, vedd le a lángról majd szórd rá az újhagymát. Azonnal tálald.
Bővebben2 liter csirkehúsleves (lehet kockából is) 1 teáskanál reszelt citromhéj 3 kanál citromlé 1 csésze vékony szeletekre vágott friss gomba 2 gerezd fokhagyma 2 kanál szójaszósz csipetnyi japán bors 2 tojás A gombaés a tojás kivételével tegyél mindent egy lábasbaés forrald fel. Miután felforrt, tedd bele a gombát, majd lassan csorgasd bele az enyhén felvert tojást. Csorgatás közben egy villával kevergesd a levest, hogy a tojás ne álljon össze. Azonnal vedd le a t?zhelyr?l.
Bővebben2 közepes burgonya 1 zacskó instant dasipor 3 csésze szójatej 150 g kukorica 100 g zellerszár, felkarikázva 1 kisebb zöldpaprika kockára vágva 1 kis fej hagyma kockára vágva 1 csésze okara A burgonyát vágd kétcentis szeletekre. A dasi kivételével az összes hozzávalót tedd egy lábasbaés lassú t?zön forrald fel. Fed? alatt alacsony lángon addig párold, amíg minden hozzávaló megpuhul. Ha kész, zárd el a lángot, add hozzá a dasiport, keverd el alaposanés forrón tálald. Apróra vágott metél?hagymával, petrezselyemmel díszítheted.
Bővebben2 teáskanál tamarindusz sűrítmény 1 dl forró víz fél kg nagyobb rák megtisztítva 2 gerezd fokhagyma 1 teáskanál halszósz frissen őrölt bors ízlés szerint 2 kanál olaj 2 szál újhagyma vékony karikára vágva 3 szál citromfű, szétnyomkodva 1 nagy paradicsom kimagozva, gerezdekre vágva 2 kanál cukor fél csésze kockára vágott ananász fél csésze bambuszrügy csíkokra vágva 1 kanál szójaszósz 1 teáskanál chiliszósz fél csésze babcsíra 2 kanál apróra vágott friss mentalevél A tamarindusz sűrítményt keverd el 1 dl meleg vízben. A rákokat hosszában vágd ketté. Egy tálkában keverd el a…
Bővebben2 csésze tengeri rák (koktélrák is lehet) 1 teáskanál rózsabors 1 csokor korianderzöld 2 kanál apróra vágott citromf? 2 teáskanál reszelt gyömbér 3 kanál citromlé 3 kanál halszósz 2 nagyobb chilipaprika apróra vágva 1 liter hallé (hús- vagy zöldégleves, végs? esetben víz is jó) Turmixold össze a borsot, a citromfüvetés a koriandert. Forrald fel a hallé felét, add hozzá a pépesített f?szereket, a gyömbértés a rákot. öntsd hozzá a maradék hallét, forrald fel. Alacsony lángon f?zd két percig, majd add hozzá a maradék f?szereketés tálald.
BővebbenHagyományos okinavai étel, kivételesen csupa japános hozzávalóval. Az okinavaiak mindig az egész halat tálalták fel, beleértve a hal fejétés farkát is. Az itteni miszo kevésbé édes, mint a japán. 1 kg tengeri hal (red snapper vagy tengeri sügér) 1 teáskanál só 1 liter víz 3 kanál miszo 2 kocka (kb. fél kg) tofu 1 szál újhagyma vékony karikára vágva 1 teáskanál reszelt gyömbér A halat tisztítsd meg, majd hosszában vágd ketté. Dörzsöld be sóval. öntsd le forró vízzel, majd öblítsd le hideggel. Egy lábasban egy liter vízben kezdd el f?zni…
BővebbenHagyományos kínai étel, amit Jünan tartomány földművesei készítenek évszázadok óta. A levest rizzsel, kenyérrel is fogyasztják. fél kg sertéshús (a zsiradék javát távolítsd el) 2-3 teáskanál disznózsír vagy olaj 3 gerezd fokhagyma zúzva 3 teáskanál reszelt gyömbér 1,5 liter víz 2 teáskanál chiliszósz 1 kanál szójaszósz 7-10 szál újhagyma apróra vágva 1 paradicsom kockára vágva 1 csésze nagyjából összevágott korianderzöld A húst vágd 2-3 centis kockára és tedd félre. A zsíron vagy olajon pirítsd meg a fokhagymát és a gyömbért, majd a húst. Amikor a hús minden oldala megpirult, add…
Bővebben