Itt vagy:

Szaku

Gyömbéres csirke

emteefu

1 csésze méz fél csésze szójaszósz 8-12 gerezd fokhagyma fél csésze hámozott, apróra vágott gyömbér 2 egész csirke, négy-négy részbe vágva, a hátukat távolítsd el Egy edényben alacsony lángon kezd melegíteni a mézet, a szójaszószt, a fokhagymát és a gyömbért addig, amíg a méz teljesen elolvad. Egy alacsony tepsiben rendezd el a csirkéket úgy, hogy a bőrük lefelé nézzen. Öntsd rájuk a szószt. Takard le az egészet alufóliával és hagyd pácolódni egész éjjel. Tedd a tepsit az előmelegített sütőbe és süsd az egészet 30 percig. Ezután vedd le a fóliát,…

Bővebben

Marhatekercs zöldhagymával

emteefu

Menjünk el egy ázsiai boltba. A húsrészlegnél jól nézzünk körül: többféle papírvékonyságú marhahússzelet kapható. Olyat válasszunk, ami kissé zsíros, és kb. 1/2 cm vastag. A húst bepácoljuk 1/2 dl szójaszósz, 1/2 dl fehérbor és 1 púpozott evőkanál cukor keverékébe. Egy csomó zöldhagymát a zöldjével együtt akkorára vágunk, mint a hússzelet keresztben. A pácolt hússzeletre keresztben rátesszük egy zöldhagyma fehér végét és néhány szál zöldet. Feltekerjük. Két ilyen tekercset húzunk két pálcikára: úgy, hogy olyan legyen, mint egy kétfokú létra. A létra foka a két hústekercs, a két pálcika a létra…

Bővebben

Kusikacu

emteefu

1/2 kg sertéshús 1 doboz gomba 1 zöldpaprika 1 nagy fej hagyma liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírhoz A húst 2 cm-es kockákra, a zöldségeket falatnyi darabokra vágjuk. Rövid bambuszpálcikára tűzzük, lazán. Sózzuk, borsozzuk. A szokott módon panírozzuk, bő olajban, lassan pirosra sütjük. Ketchupból, szójaszószból, worchesterszószból öntetet készítünk, a saslik mellé kis tálkában adjuk. A japánok rizzsel eszik, ezt az egyet nem ártem, szerintem krumplipürével vagy egy jó salátával jobb.

Bővebben

Gjóza

emteefu

A tészta kínai üzletekben kapható gyoza-skin vagy wonton-skin. Házilag is elkészíthető: ½ kg liszt 3 tojás víz só szézámolaj a főzéshez vagy olaj a sütéshez A töltelékhez: ½ kg darált, zsíros sertéshús 1-2 evőkanál zsír ¼ fej káposzta, vagy 4-5 levél kínai kel apróra vágva 2-3 zöldhagyma, zöldjével együtt apróra vágva 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva ½ dl szójaszósz A lisztből, tojásból, vízzel tésztát gyúrunk. Nagyon vékonyra kinyújtjuk, pihentetjük. Közben összegyúrjuk a tölteléket. A tésztából kétféle derelyét lehet csinálni. 1. Az igazi A tésztából kb. 8 cm-es kerek lapokat vágunk.…

Bővebben

Onigiri

emteefu

Először sima, sótlan vízben főtt rizst kell főzni. Nem a pergőset, hanem a ragacsos ázsiait. Még forrón, vízbe, majd sóba mártott kézzel piramis alakú, 5-6 cm-es gombócokat formálunk. Nem szabad sokáig nyomkodni, mert kemény lesz. Langyosan vagy hidegen tálalják, préselt moszatlapocskákkal (nori). Ezt csak közvetlenül evés előtt tegyük rá. Változat: lehet kapni direkt japán rizsfűszert, különféle ízesítéssel. Ezt belekeverjük a főtt, forró rizsbe, utána vizes, de nem sós kézzel formázzuk. Változat 2: Lehet kapni savanyú szilvabefőttet is (umeboshi, ázsiai boltokban a hűtőpultnál keressétek, téglapiros gombóckák), ezt is lehet a gombóc…

Bővebben

Párolt hal szójaszósszal

emteefu

Makrélából vagy más sötét húsú halból jó. A halat megtisztítjuk, keresztben féltenyérnyi darabokra vágjuk. 2 dl szójaszószba 3-4 evőkanál cukrot keverünk, pici fehérborral és reszelt gyömbérrel ízesítjük. Ezen a szószon lassú tűzön, fedő alatt 10 perc alatt megpároljuk a halat. Vigyázzunk, a cukor miatt könnyen leég. Jó nagy lábosban kell főzni, hogy az összes halszelet kényelmesen elférjen egymás mellett. Főzés közben locsolgassuk a lével, keverni nem szabad.  Fórum az ázsiai konyháról

Bővebben

Selyemtofu halpehellyel

emteefu, , ,

Ezt tényleg nem lehet másképp csinálni, csak így: menjünk el egy ázsiai boltba. Vegyünk papírdobozos „firm silk tofu”-t és apró bonito halpelyhet (bonito flakes). A tofut behűtjük. Négy részre osztjuk, csészealj méretű kistányérra tesszük. Megszórjuk egy kávéskanálnyi halpehellyel, és meglocsoljuk egy-egy evőkanál szójaszósszal. Megjegyzem, ez a tofu jóformán ízetlen, olyan, mintha hideg nem sós és nem édes pudingot ennétek. Szóval nem az íze a fontos, hanem az, hogy hideg, csúszós és csinos a tányéron.

Bővebben

Rizspiláf shiitake gombával

emteefu, , ,

1 csésze forrásban lévő víz 5 dkg szárított shiitake gomba ¾ csésze vadrizs 1 kiskanál szezámolaj ½ csésze apróra vágott hagyma ¾ csésze hosszúszemű rizs 3 kanál alacsony sótartalmú szójaszósz 5 kanál olaj nélkül pirított szezámmag A gombára öntsd a forró vizet, takard le és hagyd állni 20 percig. Utána vedd ki a gombát a vízből (a vizet őrizd meg). A vízhez adj hozzá annyit, hogy összesen 3 csészényi legyen. A gomba szárát távolítsd el, a kalapokat vágd vékonyra. A vadrizst öblítsd le háromszor. Egy edényben forró olajon pirítsd 5…

Bővebben

Kurigohan (gesztenyés rizs)

emteefu

40 deka rizs, 6 dl víz, kb. fél kg gesztenye A rizst megmossuk, majd fél órára szikkadni hagyjuk. A gesztenyét egy órát vízben áztatjuk. Ezután meghámozzuk a gesztenyét (a belsõ burkot is eltávolítjuk). A gesztenyéket nagyságuktól függõen 3­6 darabra szeljük. További fél órán át vízben áztatjuk. A rizst és a gesztenyét belehelyezzük a 6 dl vízbe, enyhén megsózzuk, majd közepes lángon melegíteni kezdjük. Amikor felforrt, egy­két percig a legnagyobb lángon fõzzük tovább, majd takarékra vesszük a lángot és újabb 15­20 percig folytatjuk a fõzést. Mielõtt elzárjuk a lángot, fél percre…

Bővebben

Dr. Dörgõ Sándor – Általános iskolás, alsó tagozatos korú gyermekek küzdõsport

emteefu

A rendszeres sportolásnak és aktív fizikális tevékenységben való részvételnek több jelentõs jótékony hatását is ismerjük az általános iskolás életkorú gyermekek esetében. Az egyik legjelentõsebb tényezõként kiemelhetjük a rendszeres sportolás elhízás és túlsúly elleni pozitív hatását, hiszen a rendszeres fizikális aktivitás a leghatékonyabb megelõzõ és kezelõ tevékenység az említett problémák elleni küz­delemben. A rendszeres és aktív sport­tevékenység hatására az általános iskolás korú gyermekeknél jelentõsen fejlõdnek az ügyességi és fizikális képességek, a sport által fejlõdhet a gyermek önuralma és nõhet az önértékelése illetve önbecsülése is. A rend­szeres sportolás kiválóan alkalmas a gyerme­kek…

Bővebben