Év: 2004

2 kanál margarin vagy vaj 1 csésze szeletelt zeller negyed csésze apróra vágott hagyma 3 csésze kockára vágott, kicsontozott főtt csirkehús fél csésze összevágott kesudió negyed csésze csirkeleves 1 csésze fagyasztott borsó kevés kaliforniai paprika vékony csíkokra vágva fél csésze chow mein tészta (vészhelyzetben spagettival helyettesíthető) Közepes lángon olvaszd meg a vajat vagy margarint. Add hozzá a zellert és a hagymát. Süsd őket ropogósra kb. három perc alatt. Add hozzá a többi belevalót és alacsony lángon főzd tovább fél óráig. A végén add hozzá a tésztát és hintsd rá az…

1 csésze méz fél csésze szójaszósz 8-12 gerezd fokhagyma fél csésze hámozott, apróra vágott gyömbér 2 egész csirke, négy-négy részbe vágva, a hátukat távolítsd el Egy edényben alacsony lángon kezd melegíteni a mézet, a szójaszószt, a fokhagymát és a gyömbért addig, amíg a méz teljesen elolvad. Egy alacsony tepsiben rendezd el a csirkéket úgy, hogy a bőrük lefelé nézzen. Öntsd rájuk a szószt. Takard le az egészet alufóliával és hagyd pácolódni egész éjjel. Tedd a tepsit az előmelegített sütőbe és süsd az egészet 30 percig. Ezután vedd le a fóliát,…

Menjünk el egy ázsiai boltba. A húsrészlegnél jól nézzünk körül: többféle papírvékonyságú marhahússzelet kapható. Olyat válasszunk, ami kissé zsíros, és kb. 1/2 cm vastag. A húst bepácoljuk 1/2 dl szójaszósz, 1/2 dl fehérbor és 1 púpozott evőkanál cukor keverékébe. Egy csomó zöldhagymát a zöldjével együtt akkorára vágunk, mint a hússzelet keresztben. A pácolt hússzeletre keresztben rátesszük egy zöldhagyma fehér végét és néhány szál zöldet. Feltekerjük. Két ilyen tekercset húzunk két pálcikára: úgy, hogy olyan legyen, mint egy kétfokú létra. A létra foka a két hústekercs, a két pálcika a létra…

1/2 kg sertéshús 1 doboz gomba 1 zöldpaprika 1 nagy fej hagyma liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírhoz A húst 2 cm-es kockákra, a zöldségeket falatnyi darabokra vágjuk. Rövid bambuszpálcikára tűzzük, lazán. Sózzuk, borsozzuk. A szokott módon panírozzuk, bő olajban, lassan pirosra sütjük. Ketchupból, szójaszószból, worchesterszószból öntetet készítünk, a saslik mellé kis tálkában adjuk. A japánok rizzsel eszik, ezt az egyet nem ártem, szerintem krumplipürével vagy egy jó salátával jobb.

A tészta kínai üzletekben kapható gyoza-skin vagy wonton-skin. Házilag is elkészíthető: ½ kg liszt 3 tojás víz só szézámolaj a főzéshez vagy olaj a sütéshez A töltelékhez: ½ kg darált, zsíros sertéshús 1-2 evőkanál zsír ¼ fej káposzta, vagy 4-5 levél kínai kel apróra vágva 2-3 zöldhagyma, zöldjével együtt apróra vágva 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva ½ dl szójaszósz A lisztből, tojásból, vízzel tésztát gyúrunk. Nagyon vékonyra kinyújtjuk, pihentetjük. Közben összegyúrjuk a tölteléket. A tésztából kétféle derelyét lehet csinálni. 1. Az igazi A tésztából kb. 8 cm-es kerek lapokat vágunk.…