Itt vagy:

Kategória: Receptek

Főleg japán, de sok más ázsiai recept Peti gyűjteményéből.

Thai bélszíncsíkok

emteefu

2 kanál szójaszósz 1 kanál cukor 6 gerezd apróra vágott fokhagyma 2 kanál pirított szezámmag (olaj nélkül pirítsd a magokat egy teflonedényben) 1 szál zöldhagyma vékonyra szelve 1 kanál friss koriander levél 1 kiskanál friss reszelt gyömbér 1 kg vékony csíkokra vágott bélszín A szószhoz 2 kanál cukor 2 kanál kukoricakeményítő 2 kanál szójaszósz 3 kanál ecet 1 kiskanál tört rózsabors Az első hét hozzávalót keverd össze. Az így kapott pácléhez add hozzá a húscsíkokat, tedd egy edényben a hűtőbe. Legalább két órával a sütés előtt pácold be a húst…

Bővebben

Yukkai Jang Kuk – Hagymaleves csilis marhával

emteefu

fél kg marhahús 2 l víz csilipor vagy csilipaprika tetszés szerint 2 kanál szezámolaj 12 zöldhagyma 2 gerezd fokhagyma 1 kanál pirított szezámmag 1 kanál cukor fél kanál fehérbors két kanál szójaszósz Ezt a levest igen csípősre készítik, és a legforróbb napokon fogyasztják, mivel elősegíti az izzadást, vagyis a test hűtését. Ugyanolyan hatásos, ha a hideg ellen fogyasztják… A falatnyira vágott húst tedd fel a vízben egy lábosban. Forrald fel, és addig főzd, amíg a marhahús szinte szétesik. Keverd össze a csilit a szezámolajjal. Vágd apróra a zöldhagymát, és add…

Bővebben

Pai chiao hsia ch'iu (ráklabdácskák)

emteefu

fehér kenyér vékonyra szeletelve, héj nélkül, fél centis darabokra vágva fél kg megtisztított, kierezett rák 100 g vízigesztenye 1 tojás fehérje enyhén felverve 2 kanál finomra vágott bacon szalonna 1 kanál rizsecet másfél kanál friss reszelt gyömbér másfél kanál zöldhagyma só olaj a sütéshez szecsuáni bors ízlés szerint A kenyeret helyezd el egy tepsiben és hagyd egész éjjel szobahőmérsékleten száradni. Egy turmixgépben pürésítsd össze a rákot majd tedd bele egy edénybe. Add hozzá a vízigesztenyét, tojásfehérjét, szalonnát, gyömbért, hagymát és sót, valamint némi kukoricakeményítőt. Erősen kevergesd egy fakanállal, amíg zömök,…

Bővebben

Thai mogyorószósz

emteefu

120g mogyoróvaj 2 kanál víz 2 kanál szójaszósz 2 kanál almaecet 2 kanál cukor 1 kanál szezámolaj Keverd össze a vizet, szójaszószt, almaecetet és cukrot. Az egészet keverd össze a mogyoróvajjal, majd a szezámolajjal.

Bővebben

Friss paradicsom & gyömbér salsa

emteefu

1 hagyma apróra vágva 4 gerezd fokhagyma apróra vágva 1 kanál friss, reszelt gyömbér kevés rózsabors frissen darálva vagy zúzva fél kiskanál kömény 1 kanál citromlé 4-6 érett paradicsom, 8-12 részbe vágva 1-2 kanál paradicsompüré, esetleg ketchup 4 kanál apróra vágott koriander levél csipetnyi cukor Mindent keverj össze egy tálban, és ízlés szerint fűszerezve tálald.

Bővebben

Chop suey wokban

emteefu

200g falatnyi darabokra vágott sertés-, csirke-, pulyka- vagy marhahús, esetleg rák 1 kanál szójaszósz 100g bambuszrügy 100g felszeletelt vízigesztenye 1 zeller vékony csíkokra szelve 2 kanál mogyoróolaj 1 közepes hagyma vékonyra szelve 2 csésze szójacsíra 100g apró fejű szeletelt gomba 1 kanál kukoricakeményítő fél csésze vízben elkeverve A húst és a hagymát vágd vékony csíkokra. Mindkettőt marináld egy percig a szójaszószban. Közben az összes hozzávalót vágd fel apró darabokra, és készítsd oda a wok környékére. A wokot kend ki olajjal, majd egy keveset melegíts fel benne addig, amíg enyhén füstölni…

Bővebben

Kínai tojásleves

emteefu

3 csésze csirkelé 2 jól felvert tojás 5 spenótlevél Öntsd a csirkelevest egy edénybe. Közepes lángon forrald fel. Állandó kevergetés mellett lassan csorgasd bele a tojást a levesbe. A spenótleveleket vágd vékony csíkokra. Add hozzá a leveshez és rögtön zárd el a lángot. Forrón tálald. Fórum a japán ételekről

Bővebben

Grillezett csirkeszárny mézes hoisin szósszal

emteefu

A szószhoz: 2 kanál hoisin szósz 2 kanál paradicsomsűrítmény vagy ketchup 1 kanál rizsecet 1 kanál méz 1 kanál szójaszósz 2 gerezd fokhagyma 1 kanál fokhagymás chiliszósz 1 narancs leve frissen reszelt gyömbér facsart leve ízlés szerint 1 kg csirkeszárny Keverd össze a szósz hozzávalóit. A legsötétebb, legerősebb aromájú szójaszószt használd. Felhasználásáig tartsd a hűtőben. A csirkeszárnyak végét vágd le, használd például alaplé főzéséhez. A többit öblítsd le, majd töröld szárazra. Marináld a szószban legalább 8 órán át, a legjobb, ha előző este berakod a hűtőbe és másnap készíted el.…

Bővebben

Fűszeres marha gyömbérrel

emteefu

300 g hátszín 1 kanál keményítő 2 kk olivaolaj 1 kanál frissen reszelt gyömbérből préselt lé 2 gerezd fokhagyma, zúzva 1 csésze félbevágott bébi sárgarépa 1 dl húsleves 2 kanál szójaszósz 1 kanál hoisin szósz 1 kanál száraz fehérbor 1 kk tört bors 200 g vízigesztenye felszeletelve, lecsepegtetve 3 csésze felszeletelt bok choy (kínai káposzta; nem azonos a kínai kellel, hazai káposztával helyettesíthető) 2 csésze forró főtt rizs A húsról távolítsd el az összes zsírt. Vágd vékony szeletekre a rostokra merőleges irányban. Keverd össze a keményítővel. Forró olajban süsd a…

Bővebben

Tofumártás

emteefu

fél kg tofu két kanál szilvalekvár 2 kk kínai mustár só Törd össze a tofut, és a többi hozzávalóval tedd be egy turmixgépbe. Keverd pépessé az egészet, majd tedd be a hűtőszekrénybe. Sültekhez fogyasztható. A hűtőben akár egy hétig is eláll.

Bővebben