Főleg japán, de sok más ázsiai recept Peti gyűjteményéből.
1 liter húsleves 2 kanál halszósz 1 kanál szójaszósz 1 kanál chiliszósz csipetnyi bors 1 csomag kemény tofu 3 szál újhagyma egycentis darabokra vágva A tofut vágd kétcentis kockákra. Egy kisebb lábasban melegítsd fel a húslevest. Keverd el benne az összes f?szert, add hozzá a tofut. Amikor újra felforr, alacsony lángon párold 3 percig, vedd le a lángról majd szórd rá az újhagymát. Azonnal tálald.
Bővebben2 liter csirkehúsleves (lehet kockából is) 1 teáskanál reszelt citromhéj 3 kanál citromlé 1 csésze vékony szeletekre vágott friss gomba 2 gerezd fokhagyma 2 kanál szójaszósz csipetnyi japán bors 2 tojás A gombaés a tojás kivételével tegyél mindent egy lábasbaés forrald fel. Miután felforrt, tedd bele a gombát, majd lassan csorgasd bele az enyhén felvert tojást. Csorgatás közben egy villával kevergesd a levest, hogy a tojás ne álljon össze. Azonnal vedd le a t?zhelyr?l.
Bővebben2 közepes burgonya 1 zacskó instant dasipor 3 csésze szójatej 150 g kukorica 100 g zellerszár, felkarikázva 1 kisebb zöldpaprika kockára vágva 1 kis fej hagyma kockára vágva 1 csésze okara A burgonyát vágd kétcentis szeletekre. A dasi kivételével az összes hozzávalót tedd egy lábasbaés lassú t?zön forrald fel. Fed? alatt alacsony lángon addig párold, amíg minden hozzávaló megpuhul. Ha kész, zárd el a lángot, add hozzá a dasiport, keverd el alaposanés forrón tálald. Apróra vágott metél?hagymával, petrezselyemmel díszítheted.
Bővebben2 teáskanál tamarindusz sűrítmény 1 dl forró víz fél kg nagyobb rák megtisztítva 2 gerezd fokhagyma 1 teáskanál halszósz frissen őrölt bors ízlés szerint 2 kanál olaj 2 szál újhagyma vékony karikára vágva 3 szál citromfű, szétnyomkodva 1 nagy paradicsom kimagozva, gerezdekre vágva 2 kanál cukor fél csésze kockára vágott ananász fél csésze bambuszrügy csíkokra vágva 1 kanál szójaszósz 1 teáskanál chiliszósz fél csésze babcsíra 2 kanál apróra vágott friss mentalevél A tamarindusz sűrítményt keverd el 1 dl meleg vízben. A rákokat hosszában vágd ketté. Egy tálkában keverd el a…
Bővebben2 csésze tengeri rák (koktélrák is lehet) 1 teáskanál rózsabors 1 csokor korianderzöld 2 kanál apróra vágott citromf? 2 teáskanál reszelt gyömbér 3 kanál citromlé 3 kanál halszósz 2 nagyobb chilipaprika apróra vágva 1 liter hallé (hús- vagy zöldégleves, végs? esetben víz is jó) Turmixold össze a borsot, a citromfüvetés a koriandert. Forrald fel a hallé felét, add hozzá a pépesített f?szereket, a gyömbértés a rákot. öntsd hozzá a maradék hallét, forrald fel. Alacsony lángon f?zd két percig, majd add hozzá a maradék f?szereketés tálald.
BővebbenHagyományos okinavai étel, kivételesen csupa japános hozzávalóval. Az okinavaiak mindig az egész halat tálalták fel, beleértve a hal fejétés farkát is. Az itteni miszo kevésbé édes, mint a japán. 1 kg tengeri hal (red snapper vagy tengeri sügér) 1 teáskanál só 1 liter víz 3 kanál miszo 2 kocka (kb. fél kg) tofu 1 szál újhagyma vékony karikára vágva 1 teáskanál reszelt gyömbér A halat tisztítsd meg, majd hosszában vágd ketté. Dörzsöld be sóval. öntsd le forró vízzel, majd öblítsd le hideggel. Egy lábasban egy liter vízben kezdd el f?zni…
BővebbenHagyományos kínai étel, amit Jünan tartomány földművesei készítenek évszázadok óta. A levest rizzsel, kenyérrel is fogyasztják. fél kg sertéshús (a zsiradék javát távolítsd el) 2-3 teáskanál disznózsír vagy olaj 3 gerezd fokhagyma zúzva 3 teáskanál reszelt gyömbér 1,5 liter víz 2 teáskanál chiliszósz 1 kanál szójaszósz 7-10 szál újhagyma apróra vágva 1 paradicsom kockára vágva 1 csésze nagyjából összevágott korianderzöld A húst vágd 2-3 centis kockára és tedd félre. A zsíron vagy olajon pirítsd meg a fokhagymát és a gyömbért, majd a húst. Amikor a hús minden oldala megpirult, add…
BővebbenMakrélából, harcsából, bármiből, csak hal legyen. Még az sem baj, ha nem tengeri (talán csak a zsíros pontyot kivéve). fél kg filézett hal 3 kanál currypaszta 2 kanál cukor 1 teáskanál tamarindusz sürítmény fél csésze zöldbab fél csésze bambuszrügy vagy spárga Egy lábasban forralj fel egy liter vizet. Adj hozzá három teáskanál currypasztát. Tedd bele a halat, a cukrot és a kevés hideg vízben alaposan elkevert tamarinduszt. Két perc múlva add hozzá a zöldséget és alacsony lángon főzd 3-4 percig. Ha a hal megpuhult, tálalhatod. Próbáld ki hozzá…
Bővebbenfél csésze apróra vágott sertéshús (lehet megmaradt sült vagy f?tt hús is) 2 teáskanál szárított fafülgomba fél csésze bambuszrügy, csíkokra vágva 2 nagyobb shiitake gomba fél csomag kemény tofu 1 tojás 1 liter csirkehúsleves (kockából is jó, végszükég esetén használj vizet) 1 kanál szójaszósz (ha vizet használsz, 3 kanállal is tehetsz bele) 1 teáskanál cukor 2 kanál ecet 1 kanál szezámolaj 1 púpozott teáskanál ?rölt bors 2 teáskanál kukoricakeményít? A fafülgombát áztasd be kézmeleg vízbe és hagyd állni húsz percet. Ezután vágd vékony csíkokra. A tofut vágd 3 centi hosszú,…
Bővebben1 l csirkeleves 1 dl száraz sherry 4 kanál világos szójaszósz 1 citrom 5-6 közepes méret? gomba 2 zöldhagyma (a szárával együtt) 1 közepes sárgarépa A citromot, a gombát és a répát szeld hajszálvékony karikákra. A hagymát szeld átlósan vékony csíkokra. A levest forrald fel, add hozzá a sherryt és a szójaszószt. Alacsony lángon forrald 2 percig. A tányér aljára tegyél egy citromkarikát, a forró levest merd rá. Tálaláskor a szeletelt zöldséget helyezd el középre, hogy mindenki azt tehessen a levesbe, ami jól esik. . . . .
Bővebben