Hónap: 2004 október

fél kg bélszín a pácoláshoz: 1 kanál világos szójaszósz 2 kanál rizsbor 1 kanál szezámolaj 3 kanál kukoricakeményítő 1 kanál liszt mogyoróolaj a szószhoz: 1 kanál mogyoróolaj 5 szárított vagy friss csilipaprika 3 gerezd zúzott fokhagyma 1 kanál cukor kevés víz 1 kanál kukoricakeményítő Tedd a húst húsz percre a fagyasztóba, amíg megkeményedik. Vágj belőle vékony szeleteket a rostirányra merőlegesen, majd a szeletekből vágj minél keskenyebb csíkokat. A pác hozzávalóit keverd össze és tedd bele a húscsíkokat. A paprikát (a szárítottat előbb áztasd be langyos vízbe) vágd félbe. Hevíts fel…

2 kg csirke, nagy darabokban, bőrrel együtt 1 közepes hagyma finomra vágva 3 gerezd zúzott fokhagyma 1 kanál friss reszelt gyömbér fél csésze friss koriander és mentalevél kevés olaj 3-4 kanál kurkuma 1 kanál garam masala kevés só, csilipor fél csésze natúr joghurt 2 kockára vágott paradicsom Készítsd pürét a következőkből: fokhagyma, hagyma, gyömbér, koriander, menta. Forró olajban süsd ezt a keveréket 5 percig. Add hozzá a kurkumát, garam masalát, sót és csilit, és süsd további egy percig. Add hozzá a joghurtot és a paradicsomot, és addig süsd, amíg a…

1 kg bőrözött, falatnyi darabokra vágott csirkehús fél csésze szilvabefőtt negyed csésze apróra vágott hagyma 1 gerezd zúzott fokhagyma 3 kanál csiliszósz 2 kanál balzsamecet 1 kanál szójaszósz fél kanál reszelt gyömbér kevés őrölt bors 1 kanál kukoricakeményítő 2 kanál sherry vagy száraz fehérbor forró főtt rizs ferdén csíkokra vágott zöldhagyma Öblítsd le a csirkét, majd szárítsd meg papírtörölközővel. A csirkehúst tedd fel főni egy edénybe a következő hozzávalókból készített szósszal: szilva, hagyma, fokhagyma, csiliszósz, ecet. szójaszósz, gyömbér, bors. Lassú lángon főzd addig, amíg meg nem puhul. Rendezd el a…

Fél kg sertésdagadó 1 kanál rizsbor 2 kanál szójaszósz 3 kanál cukor 4 kanál ecet 5 kanál víz A húst vágd falatnyi nagyságúra. Az egészet tedd egy edénybe az többi hozzávalóval együtt. Nagy lángon kevergesd tíz percig, majd vedd vissza takarékra és párold további húsz percig. Rizzsel vagy tészátval tálald.

2 kanál margarin vagy vaj 1 csésze szeletelt zeller negyed csésze apróra vágott hagyma 3 csésze kockára vágott, kicsontozott főtt csirkehús fél csésze összevágott kesudió negyed csésze csirkeleves 1 csésze fagyasztott borsó kevés kaliforniai paprika vékony csíkokra vágva fél csésze chow mein tészta (vészhelyzetben spagettival helyettesíthető) Közepes lángon olvaszd meg a vajat vagy margarint. Add hozzá a zellert és a hagymát. Süsd őket ropogósra kb. három perc alatt. Add hozzá a többi belevalót és alacsony lángon főzd tovább fél óráig. A végén add hozzá a tésztát és hintsd rá az…