Pár szó a zöld teáról

A japánok többféle zöld teát fogyasztanak. A bancsa a legdurvább levelekből, néha szárakból készül, természetesen fermentálás nélkül. A legtöbb vendéglőben ingyen szolgálják fel – néha egész nagy börgében – a bancsát. A szencsa már finomabb levelekből áll, ilyet isznak kis porceláncsészékben otthon vagy a vendégekkel. A tavasszal előbújó friss hajtásokból készül a sincsa („új tea”), a maccsa pedig a legfinomabb, porrá tört változat, melyet a teaszertartás során szolgálnak fel.

Bővebben

Pár szó a jégcsapretekről

A jégcsapretket számtalan formában fogyasztják Japánban. Olajban sült halhoz, zöldséghez (tempura) ízesítés nélkül, szeletelve vagy reszelve fogyasztják, ezzel ellensúlyozva a „nehéz, zsíros” ételt. Gyakorlatilag nem tartalmaz kalóriát, és segíti az emésztést. A boltban csak tiszta fehér retket vásárolj.

Bővebben