Gyömbéres csirke

 

  • 2 egész csirkemell kicsontozva, bőr nélkül
  • 1 tojás fehérje
  • 1 teáskanál kukoricakeményítő
  • 1 kanál fehérbor
  • 4 zöldhagyma
  • 1 teáskanál reszelt gyömbér
  • 3 gerezd zúzott fokhagyma
  • 2 kanál olaj

a szószhoz:

  • 2 kanál sambal oelek vagy más chiliszósz
  • 2 teáskanál cukor
  • 1 teáskanál kukoricakeményítő
  • 2 kanál rizsecet
  • 2 kanál szaké vagy száraz fehérbor
  • 2 kanál szójaszósz

A csirkét tedd a fagyasztóba két órára, hogy megkeményedjen (vigyázz, ne fagyjon meg túlságosan). Vágd keresztben nagyon vékony szeletekre.

Egy tálkában verd fel a tojásfehérjét, keverd el benne a keményítőt és egy kanál bort. Amikor a keményítő “felolvadt”, add hozzá a csirkehúst. Hagyd állni fél órán át szobahőmérsékleten.

Közben szeld fel a hagymát nagyon vékony karikákra. A gyömbért keverd el a fokhagymával. Keverd el a szósz hozzávalóit. Forró vokban pirítsd meg a csirkét, amíg megváltozik a színe (kifehéredik). Vedd ki a húst a vokból, és tedd bele a gyömbéres fokhagymát, kevergesd fél percig, majd rakd vissza a húst. (Ha az elején tennéd bele a fokhagymát, mire a hús megsül, már odaég.) Öntsd hozzá a szószt, kevergesd, amíg besűrűsödik.

Forró rizzsel tálald.

Kapcsolódó bejegyzések