Tonhal helyett cápauszony

ImageA vakajamai halászok a tonhal árának zuhanása miatt egyre inkább más halakra kénytelenek szakosodni.

A cápauszonyt a tonhalászok szállítják a helyi halpiacokra, ahol elsősorban kínai éttermek számára vásárolják az ínyencségnek számító haldarabokat. A Vakajama prefektúrában található Kacuura kikötője a japán tonhalpiac központja, az ide dolgozó halászok eddig csupán munkájuk melléktermékeként foglalkoztak a cápákkal – a ragadozók gyakran akadtak a hosszú hálókba.

Az uszonyokat eladás előtt hat héten keresztül a napon szárítják – különben nem lesz olyan jó ízük.

Mainichi

Kapcsolódó bejegyzések