Ötfűszeres rák
- 250 g közepes vagy annál nagyobb rák (használhatsz kagylót is)
- 2 teáskanál ötfűszer-keverék
- só
- bors
- 1 kanál olivaolaj
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- 2 kanál száraz fehérbor
A rák páncélját és erét távolítsd el (a farkát és az utolsó páncélgyűrűt hagyd rajta). Szárítsd meg papírtörölközővel, majd egy tányérra helyezve hintsd meg az ötfűszer-keverékkel, a sóval és a borssal.
Forró olajban 1-2 perc alatt süsd rózsaszínűre. Add hozzá a fokhagymát és folyamatos kevergetés mellett süsd további fél percig. Öntsd rá a fehérbort és alacsony lángon folytasd a párolást, amíg a bor fele elpárolog. Forró rizzsel tálald.