Miszoleves változatok III

Sűrű zöldséges miszoleves 1 csomag tofu 2 szál közepes sárgarépa 3 közepes burgonya 1 bambuszrügy, felszelve (vagy 100 g konzerv) 8 kisebb vagy 4 nagyobb fej gomba 1 kocka konnyaku (elhagyható) 2 kanál olaj 8 dl dasi 4 teáskanál miszo

Olvass tovább

Mah Mi (szingapúri rákleves tésztával)

fél kg tengeri rák, lehetőleg frissen, fejjel együtt 3 kanál mogyoróolaj 3 gerezd zúzott fokhagyma 3 centis gyömbérgykér, hámozva, reszelve. 250g falatnyi darabokra vágott, megfőzött sertéshús (a főzésre használt enyhén sós vizet használhatod más leveselhez vagy ételekhez alaplének) 1 csésze babcsíra 150g spagetti vagy más, vékony tészta egy kisebb kígyóuborka fele, meghámozva, kockára vágva 6 szál újhagyma, apróra vágva

Olvass tovább

Egyszerű miszoleves

    2 kanál miszo 6dl víz 1 lap nori kevés zöldhagyma A vizet melegítsd fel, vágd bele a norilapot (ízlés szerint négyzetre, csíkokra, ahogy jólesik). Mielőtt felforr, egy szűrőn át paszírozd bele a miszót. Mielőtt felforr, vedd le a tűzről. A csészékbe szórj pár vékony hagymakarikát. Kockára vágott tofut is tehetsz bele. A miszoleves a japán étkezés elengedhetetlen tartozéka. A fogások közt az ízek semlegesítésére is kiválóan alkalmas. Ha unod a miszo ízét, tegyél bele egy kanál dasit vagy cujut  

Olvass tovább

Savanyú-erős rizsleves

6 szárított shiitake gomba (vízbe áztatva, lecsepegtetve, majd vékony szeletekre vágva) 1 liter csirkelé 250g csont nélküli sertéshús, gyufaszál méretűre szeletelve 100g bambuszrügy egy vékony szál sárgarépa, gyufaszál méretűre vágva másfél csésze rizs megfőzve fél dl rizsecet 2 kanál kukoricakeményítő 2 kanál szójaszósz 2 kanál víz 1 teáskanál őrölt fehérbors 1 felvert tojás 1 teáskanál szezámolaj 2 szál zöldhagyma vékony karikákra vágva 1 kanál csiliszósz Forrald fel a csirkelevest. Add hozzá a sertéshúst, gombát, bambszrügyet és a répát. Főzd 3 percig, majd add hozzá a rizst, az ecetet, szójaszószt, fehérborsot,…

Olvass tovább

Pekingi leves

4 vékony szelet füstölt sonka 7dl kacsa főzőlé (vagy más alaplé, lehet kockából is) 100g kínai kel-levél 2 tojás fehérje 1 kanál szezámmag 1 gerezd zúzott fokhagyma 1 kanál kukoricaliszt 2 kanál víz 1 kanál szójaszósz bors Hagyományos dél-kínai leves. Általában kacsa főzőléből készítik, amit szezámmaggal és szójaszósszal ízesítenek. A sonkát vágd egyforma keskeny csíkokra. A levest forrald fel, tedd bele a szezámmagot, a leveleket, fokhagymát, sonkát, szójaszószt és a borsot. Főzd 10 percig alacsony lángon. Ezután csorgasd bele a tojásfehérjét. A vízben keverd el alaposan a lisztet, és állandó…

Olvass tovább

Kakitama dzsiru

1 kanál mogyoróolaj 1 közepes fej hagyma nagyon vékonyra vágva 4 csésze alacsony sótartalmú dasi 10 dkg cukorborsó 2 kanál szójaszósz 2 tojás pirospaprika Egy nagyobb edényben forrósítsd fel az olajat, tedd bele a hagymát és süsd ropogósra. Tedd bele a cukorborsót, majd öntsd hozzá a dasit. Forrald fel. Egy másik edényben verd fel a tojásokat és lassan add hozzá a leveshez. Forrón tálald. Fórum a japán ételekről  

Olvass tovább

Thai gombaleves

fél kg friss gomba 4-5 friss csilipaprika 3 bergamot levél 1 szár citromfű 1 csésze kókusztej fél csésze bambuszrügy 3 kanál citromlé 1-2 szál koriander kevés só A gombát vágd apró darabokra, a csilit pedig hosszában csíkokra. Forrald fel a vizet és tedd bele a bergamot leveleket, a zúzott citromfüvet és a gombát. Főzd öt percig, add hozzá a többi alapanyagot. Kedved szerint ízesítsd, majd forrón tálald. A gombát vágd apró darabokra, a csilit pedig hosszában csíkokra. Forrald fel a vizet és tedd bele a bergamot leveleket, a zúzott citromfüvet…

Olvass tovább