Fűszeres tészta gyömbérrel és zöldségekkel

  2 sárgarépa 1 cukkini 3 szál zöldhagyma 1 kanál olaj 1 kanál gyufaszál méretűre vágott friss gyömbér 1 kanál apróra vágott fokhagyma 1 kiskanál szezámolaj 1 csésze édesítés nélküli kókusztej 1 kanál szójaszósz 250g szómen (japán tészta) 1 kanál vörös currypaszta fél csésze apróra vágott mentalevél A répát, cukkinit és zöldhagymát vágd gyufaszál méretűre. Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, add hozzá a gyömbér és a fokhagyma felét. Pirítsd fél percig, amíg illatozni kezd. Tedd bele a répát, a cukkinit, a szezámolajat és a zöldhagyma felét. Süsd nagy lángon…

Olvass tovább

Thai rák szezámos tésztával

fél kg közepes méretű rák megtisztítva 2 kanál mogyoróolaj 1 kanál szójaszósz 1 kanál méz 1 kanál megtisztított, reszelt friss gyömbér kevés erőspaprika 2 kanál salátaolaj 1 kanál szezámolaj 30 dkg spagettitészta 1 közepes sárgarépa megtisztítva, felszeletelve fél dl cilantro terijaki szósz a pácoláshoz (tetszőleges páclével helyettesíthető) 2 szál zöldhagyma 3 centis darabokra vágva Öntsd a rákra a páclevet, és tedd a hűtőbe legalább egy órára. Egy tálban keverd el a mogyoróvajat, szójaszószt, mézet, gyömbért, paprikát és egy kevés páclevet; tedd félre. A tésztát főzd meg a használati utasítás szerint.…

Olvass tovább

Gjoza

A tészta kínai üzletekben kapható gyoza-skin vagy wonton-skin. Házilag is elkészíthető: ½ kg liszt 3 tojás víz só szézámolaj a főzéshez vagy olaj a sütéshez A töltelékhez: ½ kg darált, zsíros sertéshús 1-2 evőkanál zsír ¼ fej káposzta, vagy 4-5 levél kínai kel apróra vágva 2-3 zöldhagyma, zöldjével együtt apróra vágva 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva ½ dl szójaszósz A lisztből, tojásból, vízzel tésztát gyúrunk. Nagyon vékonyra kinyújtjuk, pihentetjük. Közben összegyúrjuk a tölteléket. A tésztából kétféle derelyét lehet csinálni. 1. Az igazi A tésztából kb. 8 cm-es kerek lapokat vágunk.…

Olvass tovább

Udon tészta zöldséggel és mogyorószósszal

6 kanál víz negyed csésze mogyoróvaj 2 kanál barna cukor 2 kanál alacsony sótartalmú elsorolt összes hozzávalót jól keverd össze egy kis edényben. Forrald fel, főzd egy percen át, miközben folyamatosan kevergeted. Tedd félre. Forró vízben 8 percig főzd a tésztát, majd szűrd le. Egy nagyobb edényben keverd össze a tésztát, a mogyoróvajat, a borsót és a répát. Öntsd rá a masszát. Forrón tálald.

Olvass tovább