Karamellizált sonka

Ehhez a recepthez friss sonka szükséges. Ez nem az, amit füstölve vagy pácolva szoktunk vásárolni, hanem érintetlen, kezeletlen sonka. Más az íze és a színe. Inkább néz ki sertéshúsnak, mint gépsonkának… Fontos, hogy ne legyen sós.

Olvass tovább

Pekingi leves

4 vékony szelet füstölt sonka 7dl kacsa főzőlé (vagy más alaplé, lehet kockából is) 100g kínai kel-levél 2 tojás fehérje 1 kanál szezámmag 1 gerezd zúzott fokhagyma 1 kanál kukoricaliszt 2 kanál víz 1 kanál szójaszósz bors Hagyományos dél-kínai leves. Általában kacsa főzőléből készítik, amit szezámmaggal és szójaszósszal ízesítenek. A sonkát vágd egyforma keskeny csíkokra. A levest forrald fel, tedd bele a szezámmagot, a leveleket, fokhagymát, sonkát, szójaszószt és a borsot. Főzd 10 percig alacsony lángon. Ezután csorgasd bele a tojásfehérjét. A vízben keverd el alaposan a lisztet, és állandó…

Olvass tovább