Mongol marha

500g vékonyra szelt hátszín 3 kanál szójaszósz 3 kanál kukoricakeményítő 2 gerezd préselt fokhagyma 1,5dl víz 1 kanál pirított szezámmag fél kanál cukor csipetnyi tört rózsabors 2 kanál olaj 2 közepes sárgarépa, ferdén vékony szeletekre vágva 1 csokor zöldhagyma, 5 centis darabokra vágva (szedd külön a zöld és a fehér részeket) forró főtt rizs

Olvass tovább

Tehenek a föld alatt

A Szaku.hu-n már olvashattunk egy salátagyárról, ahol a növények emeletes épületben, inkább űrhajóra, semmint melegházra emlékeztető környezetben nőnek. Kóbéban ugyanakkor a teheneket költöztették egy föld alatti komplexumba. A metróvonalak magasságában épített üzemben a szarvasmarhákra rövid, de táplálékban gazdag, mozgalmas (gondoljunk a napi masszírozásra vagy az alkalmi sörfogyasztásra) élet vár.

Olvass tovább

Thai sült rizs

  2 csésze hosszúszemű rizs 2 teáskanál zúzott fokhagyma 3 tojás 1 teáskanál cukor 1 teáskanál kukoricakeményítő 1 kiskanál rölt fehérbors 3 kanál szójaszósz 3-4 kanál olivaolaj 150g marhahús 150g tigrisrák (más fajtát is használhatsz) 1 kiskanál szezámolaj 50g apróra vágott metélőhagyma 50g apróra vágott petrezselyem Öblítsd le a rizst, majd főzd meg a szokásos módon. Utána hagyd hűlni 30 percig. A húst vágd falatokra. A rákról távolítsd el a páncélját és vágd félbe. Keverd el a zúzott fokhagymát, 1 kanál szójaszószt, a szezámolajat és a cukrot. Ha simára keverted,…

Olvass tovább

Marha brokkolival, fokhagymaszósszal

250g vesepecsenye vagy más, tetszőleges húscsipetnyi fehérbors500g brokkoli1 kanál kukoricakeményítő1 kanál szójaszósz1 teáskanál szezámolaj1 dl csirkeleves1 kanál olaj6 gerezd fokhagyma zúzva1 teáskanál friss reszelt gyömbér2 kanál babpaszta250g bambuszrügy2 csésze főtt rizs A húsból vágd ki az ínas részt. Vágd szálirányban 5 centis csíkokra. Sózd-borsozd meg. A bokkolit tedd egy lábosba, amiben 3 centi forró víz van. Tedd rá a fedőt, és főzd 2 percig. Ezután öntsd ki egy szűrőbe és helyezd azonnal hideg vízbe. Tedd a brokkolit félre. Keverd el a kukoricakeményítőt a szójaszósszal, a szezámolajjal és a csirkelevessel. Egy…

Olvass tovább

Fűszeres marhahús-saláta

  250g vesepecsenye sózva-borsozva 2 kanál szójaszósz 2 kanál balzsamecet 1 kanál mirin 2 kanál csiliszósz 1 csokor petrezselyem durvára vágva 1 szár citromfű (a lágy, lila részt használd) 50g apróra vágott hagyma 100g vékonyra szelt uborka 100g jégsaláta 100g szójacsíra pirított mogyoró a díszítéshez Keverd össze a szójaszószt, mirint, csiliszószt és ecetet. Tedd félre. A vokban gyorsan pirítsd meg a hús mindkét oldalát úgy, hogy a szeletek félnyersek legyenek. Ezután a húst vágd vékony szeletekre, és keverd össze a petrezselyemmel, az apróra vágott citromfűvel és a hagymával. Egy másik…

Olvass tovább

Yukkai Jang Kuk – Hagymaleves csilis marhával

fél kg marhahús 2 l víz csilipor vagy csilipaprika tetszés szerint 2 kanál szezámolaj 12 zöldhagyma 2 gerezd fokhagyma 1 kanál pirított szezámmag 1 kanál cukor fél kanál fehérbors két kanál szójaszósz Ezt a levest igen csípősre készítik, és a legforróbb napokon fogyasztják, mivel elősegíti az izzadást, vagyis a test hűtését. Ugyanolyan hatásos, ha a hideg ellen fogyasztják… A falatnyira vágott húst tedd fel a vízben egy lábosban. Forrald fel, és addig főzd, amíg a marhahús szinte szétesik. Keverd össze a csilit a szezámolajjal. Vágd apróra a zöldhagymát, és add…

Olvass tovább

Marhatekercs zöldhagymával

Menjünk el egy ázsiai boltba. A húsrészlegnél jól nézzünk körül: többféle papírvékonyságú marhahússzelet kapható. Olyat válasszunk, ami kissé zsíros, és kb. 1/2 cm vastag. A húst bepácoljuk 1/2 dl szójaszósz, 1/2 dl fehérbor és 1 púpozott evőkanál cukor keverékébe. Egy csomó zöldhagymát a zöldjével együtt akkorára vágunk, mint a hússzelet keresztben. A pácolt hússzeletre keresztben rátesszük egy zöldhagyma fehér végét és néhány szál zöldet. Feltekerjük. Két ilyen tekercset húzunk két pálcikára: úgy, hogy olyan legyen, mint egy kétfokú létra. A létra foka a két hústekercs, a két pálcika a létra…

Olvass tovább