Szuperszakács kerestetik

A meleg, kora őszi délutánon mindenki sietősen lépked a tokiói Sibuja negyed metróállomásán, hogy minél korábban leguríthasson egy pohár hideg sört valamelyik helyi bárban, vagy hogy elérje a hazafelé vezető vonatot. Okada Takujának azonban más jár a fejében. Egy helyi irodaház felé veszi az irányt. Belép az osztályba, dzsekijét és egy tengerészmintás köténykére cseréli. Miután megköti ugyanolyan színű bandannáját a homlokán. a 32 éves irodai munkás készen áll. Okada egyéves szakácstanfolyamra jár egy sibujai iskolában, melyet a Jobb Otthonért Egyesület tart fenn. Az egyesületet 1963-ban alapította egy maroknyi lelkes háztartásbeli,…

Olvass tovább

A barna rizs legyőzheti az Alzheimer-kórt

Egy ételkészítményeket és kozmetikumokat készítő japán cég az egyik neves tokiói egyetemmel olyan tanulmányt jelentetett meg, amely azt állítja, hogy a barna rizs hatékony lehet az Alzheimer-kór legyőzésében.A tokiói FANCL egy népszerű rizsfajtát forgalmaz, amely ugyanolyan ízű, mint a legjobb fehér rizs egy kutatócsoportot finanszírozott, melyet a Meidzsó Egyetem professzora, Makoto Ukai vezetett.A kutatók a barna rizs hatását értékelték a tanulásra és a memóriára, majd összehasonlították a fehér rizst fogyasztók eredményeivel.A kutatás eredményei letölthetőek a cég honlapjáról, hamarosan pedig megjelennek a Japán Gyógyszerésztársaság kiadványában. APAN

Olvass tovább

Japán nyerte az amerikai hotdogevő versenyt

Kobayashi Takeru 13 másodpercenként lenyelt egy hot dogot, és végül 12 perc alatt 53,5 darabbal, vagyis új világrekorddal megnyerte a New Yorkban tartott hotdogevő versenyt a hétvégén. A japán férfi negyedik alkalommal szerezte meg a bajnoki címet, és a megadott 12 percen belül saját rekordját is további 3 virslis péksüteménnyel javította.A Coney Islandon 1916 óta évente megrendezett fura világbajnokságon évek óta a japánok tarolnak, amerikainak legutóbb öt éve sikerült győzni. Kobayashi 19 versenyzőt utasított maga mögé, és az egybegyűlt 3000 fős nézőseregnek azt kiabálta, hogy még többet is tudott volna…

Olvass tovább

Új trend – evés közben sétálunk

Japán határozottan távolodik hagyományaitól. Vegyük például azt a tradíciót, mely szerint mindig szorosan az italautomata mellett állunk, miközben megisszuk a dobozos sört. Régen elképzelhetetlen volt, hogy csak úgy sétálni kezdünk az utcán, miközben iszunk. Egész családokat lehetett látni, ahogy körbeállják az automatát, kólát vedelve. Mert vedelték, hiszen minél hamarabb odébb akartak állni. Ugyanez volt érvényes az evésre. Gyakran figyeltem meg a magányos jégrkém-nyalogatókat, akik a bolt előtt eszik meg a fagyit. Korábban a japánok eszébe sem jutott, hogy jégkrémet séta közben is lehet enni. Hogyan tűnik mégis a múlt homályába…

Olvass tovább

Ez az étel még él!

Hiszed vagy sem – ha levágod a polip egyik karját, újra kinő. Jó, mi? Szómagyarázat hibacsi – parázstartó edény, régen főzésre és a ház melegítésére használták oisí – finom tatami – szalmamatrac, a japán otthonokban és hagyományos fogadókban, vendéglőkben használják. Tatamira csak levett cipővel szabad lépni. Talán emiatt nem hord senki lábbelit a hagyományos japán otthonokban. Ha a vendéglő is tatamis, akkor a földön ülve kell majd fogyasztanod egy alacsony asztalról. szasimi – nyers hal, néha a csontvázát is tálalják (érintetlen farokkal és fejjel). tempura – sült zöldség vagy hal.…

Olvass tovább

Gyorsabban növő macutake gombát tenyésztettek ki

A japán gombatermesztők új hibridet mutattak be, amely a drága macutake gomba közeli rokona, de ötödébe kerül az eredetinek. A macutake gombát nagyon nehéz termeszteni, viszont olyan illata van, amitől a japán ínyencek transzba esnek és képesek akár 20000 forintnyi jent fizetni egyetlen darabért. Hirosimai kutatók az elterjedt shiitake gombát keresztezték az arisztokratikus macutakéval, abban a reményben, hogy egy könnyebben termeszthető fajt hoznak létre. A legutolsó hibrid sikeres lett – jelentették, textúrája jó, és még a szakértők szerint is tartalmazza az eredeti gomba illatának nagy részét. Japán 3000 tonna macutakét…

Olvass tovább

A fesztiválok és az étel a legnépszerűbbek

A Külügyminisztérium felmérést készített arról, hogy a Japánban dolgozó külföldiek milyen érvekkel csalogatják otthoni barátaikat japán látogatásra. A fesztiválok és a különleges ételek állnak a lista tetején.A helyi turista-látványosságok csak a harmadik helyen szerepeltek. A hagyományos japán művészetek, mint a kabuki vagy a nó a 14 válasz között a nyolcadik helyen végezték. A felmérést 140 külföldi között végezték, akik kulturális csereprogramok szervezésével vannak megbízva különböző városokba és a prefektúrák zpontjaiba.A válaszolók közül 102 a fesztiválokat jelölte meg, 97-en említették az ételt és kilencvenen a turista-látványosságokat (több választ is adhattak a…

Olvass tovább

A bálnaleves visszakerült az étlapra

Hokkaidón, melynek déli vidékei valaha oly híresek voltak bálnalevesükről, ám étel az egész világra kiterjedő tilalom hatására gyakorlatilag eltűnt, egy lelkes vendéglősnek hála most ismét felbukkant egy étlapon. A világ maradékának súlyos kritikái ellenére Akira Fudemura olyan csomagokat kezdett készíteni, melyeket fagyasztva küld a megrendelőknek bárhová az országban, hogy tésztaételt ízesíthessenek vele.A bálnalevest egykor hagyományosan újévi ételként fogyasztották Hokkaidó déli részén. Ez késztette a 38 éves Fudemurát, hogy árulni kezdje a levest.– Az a célom, hogy visszahozzak valamit azokból a szeretett ízekből, amit ma már nem vihetnek az emberek otthonukba…

Olvass tovább