Nyári csirke

1kg csirkemell 2 teáskanál kirsch rum 1 kanál almaecet kevés só 1 teáskanál őrölt bors 1 kanál reszelt narancshéj 1 teáskanál szárított tárkony 3-4 kanál tápiókaliszt (vagy kukoricakeményítő) 1 dl facsart narancslé 2 kanál cukor vagy meleg méz 1 édes narancs, meghámozva, gerezdekre szedve 1 kisebb grapefruit meghámozva, gerezdekre szedve 2 dl csirkeleves

Olvass tovább

Ojaki donburi

1 kanál vaj 250g csirke, falatnyi darabokra vágva két csésze csirkeleves 4 kanál szójaszósz 2 kanál cukor 1 közepes fej hagyma, karikákra vágva 4 tojás 5 shiitake gomba (ha szárítottat használsz, áztasd be), vékony csíkokra vágva fél csésze apróra vágott zöldhagyma, 100g bambuszrügy kevés halsütemény (elhagyható)

Olvass tovább

Csirke vokban bazsalikommal

Ha tudsz, szerezz be a recepthez lila szárú thaiföldi bazsalikomot. 2 kanál mogyoróolaj 5 gerezd zúzott fokhagyma fél kg csont és bőr nélküli, centis kockára vágott csirkemell 2-4 friss chilipaprika hosszában kettévágva, kimagozva vagy 2 kanál chiliszósz 3 szál újhagyma 5 centi hosszú darabokra vágva 1 teáskanál cukor 1 kanál halszósz 1 kanál alacsony sótartalmú szójaszósz 2 kanál osztrigaszósz 2 kanál csirkeleves (lehet kockából is) 1 csésze friss bazsalikomlevél 4 csésze főtt rizs

Olvass tovább

Csípős szecsuáni csirkesaláta

2 csirkemell csont és bőr nélkül 2 kanál világos szójaszósz 1 nagy gerezd fokhagyma fél teáskanál 5 fűszer keverék 2 piros és 2 sárga kaliformiai paprika 1 kis fej lilahagyma hajszálvékony karikára szelve 1 kanál kukoricakeményítő fél fej jégsaláta 2 kanál paradicsompüré csipetnyi durvára tört bors 1 csésze csirkeleves 2 kanál hideg víz 4 kanál pirított kesudió   A húst vágd kockára. A szójaszószt, paradicsompürét, összezúzott fokhagymát, 5 fűszer keveréket és borsot keverd össze és pácold benne a csirkét 15-30 percig a hűtőszekrényben. A húst vedd ki a pácléből, csepegtesd…

Olvass tovább

Dzsungelcsirke

250g kicsontozott csirkemell2-6 kis chilipaprikafél szál friss citromfű1 kanál olaj1 dl kókusztejcsipetnyi só2-3 kanál halszósz10-15 friss bazsalikomlevél1 csésze gyufaszálra vágott káposzta A húst vágd vékony, 5 centis csíkokra. A hús helyett használhatsz csíkokra vágott zöldséget (paprika, bambuszrügy, gomba, padlizsán). Őröld le a chilit, a citromfüvet egy mozsárban vagy egy turmixgépben. A keveréket egy percre dobd forró olajba egy serpenyőben, majd öntsd rá a kókusztejet. Főzd két percig, majd dobd bele a csirkét vagy a zöldséget. 5 perc múlva ad hozzá a halszószt, a sót és a bazsalikomot. Zárd el a…

Olvass tovább

Vietmáni csirke papaja-salátával

  fél kg kicsontozott, lebõrözött csirkemell 3 kanál citromlé 1 kanál cukor 1 kanál csilipor 1 gerezd zúzott fokhagyma 1 friss papaja meghámozva, kimagozva és feldarabolva 1 nagyobb sárgarépa meghámozva, felszelve 2 kanál sósmogyoró apróra törve citromszeletek a tálaláshoz A csirkemelleket tedd egy 3 literes edénybe, öntsd fel annyi vízzel, amennyi ellepi a húst, és alacsony lángon fõzd puhára. Vedd ki a fõzõlébõl, hagyd megszáradni. Amikor kihûlt, vágd vékony csíkokra. Keverd össze a citromlét, cukrot, csilit és fokhagymát egy nagyobb edényben. Add hozzá a húscsíkokat, papaját és répát. Alaposan keverd…

Olvass tovább

Csirkeleves zöldséggel és shiitake gombával

4 csirkemell 7 csésze csirkelé (lehet kockából is) 1 csésze száraz fehérbor 1 darab 2 centis friss gyömbér reszelve 1 csésze zöldhagyma felszeletelve 25 dkg friss shiitake gomba olivaolaj 25 dkg káposzta szezámolaj A húsról távolítsd el a bőrt. Tedd egy edénybe. Add hozzá a csirkelevet, bort, gyömbért és a hagymát. Forrald alacsony lángon addig, amíg megfő a csirke (általában 20 perc elég). A shiitake gombáról távolítsd el a törzsét és tedd a levesbe. A kalapokat vágd vékony csíkokra, és tedd a levesbe. Add hozzá a káposztát, forrald újra fel…

Olvass tovább

Csirkecurry joghurttal

2 kg csirke, nagy darabokban, bőrrel együtt 1 közepes hagyma finomra vágva 3 gerezd zúzott fokhagyma 1 kanál friss reszelt gyömbér fél csésze friss koriander és mentalevél kevés olaj 3-4 kanál kurkuma 1 kanál garam masala kevés só, csilipor fél csésze natúr joghurt 2 kockára vágott paradicsom Készítsd pürét a következőkből: fokhagyma, hagyma, gyömbér, koriander, menta. Forró olajban süsd ezt a keveréket 5 percig. Add hozzá a kurkumát, garam masalát, sót és csilit, és süsd további egy percig. Add hozzá a joghurtot és a paradicsomot, és addig süsd, amíg a…

Olvass tovább