{"id":1405,"date":"2005-10-27T23:10:04","date_gmt":"2005-10-27T23:10:04","guid":{"rendered":"http:\/\/szaku.kimochi.hu\/salata-tippek\/"},"modified":"2022-05-15T13:59:47","modified_gmt":"2022-05-15T13:59:47","slug":"salata-tippek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/szaku.hu\/?p=1405","title":{"rendered":"Sal\u00e1ta-tippek"},"content":{"rendered":"

Szinte minden sal\u00e1t\u00e1hoz keverhetsz egy kis grillezett gomb\u00e1t. Zsirad\u00e9k \u00e9s f\u0171szerek n\u00e9lk\u00fcl pir\u00edtsd, \u00edgy illik a legt\u00f6bb sal\u00e1t\u00e1hoz. Ha olivaolajat haszn\u00e1lsz a sal\u00e1t\u00e1hoz, esetleg pir\u00edthatod azon a gomb\u00e1t. Ugyancsak grillezve tehetsz a sal\u00e1t\u00e1ba padlizs\u00e1nt vagy cukkinit. Mindig hagyd kih\u0171lni, miel\u0151tt a t\u00f6bbi z\u00f6lds\u00e9ggel elkevered \u0151ket (a forr\u00f3 z\u00f6lds\u00e9gt\u0151l pl. \u00f6sszeeshet a friss sal\u00e1talev\u00e9l).<\/p>\n

Adj a sal\u00e1t\u00e1hoz egy kev\u00e9s falatokra v\u00e1gott tofut, grillcsirk\u00e9t, s\u00fclt h\u00fast \u00e9s v\u00e1ltoztasd f\u0151\u00e9tell\u00e9. E c\u00e9lb\u00f3l a k\u00f6vetkez\u0151kkel d\u00fas\u00edthatod: apr\u00f3ra v\u00e1gott, pir\u00edtott bacon szalonna, reszelt sajt, f\u0151tt toj\u00e1s, olivabogy\u00f3, pir\u00edtott mandula, mogyor\u00f3, szez\u00e1mmag.<\/p>\n

Ecet helyett haszn\u00e1lhatsz citromlevet, de frissen facsart narancs-, anan\u00e1sz- vagy almalevet is. \u00cdnyencek pr\u00f3b\u00e1lj\u00e1k ki a narancsl\u00e9-ecet komb\u00f3t.<\/p>\n

\\\"Image\\\"<\/p>\n

<\/p>\n

Mindig egyszerre t\u00f6bbf\u00e9le z\u00f6lds\u00e9gb\u0151l k\u00e9sz\u00edts sal\u00e1t\u00e1t. Ink\u00e1bb mindenb\u0151l vegy\u00e9l egy kevesebbet, sokkal \u00e9lvezetesebb \u00e9s l\u00e1tv\u00e1nyosabb, ha k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 sz\u00edn\u0171 \u00e9s alak\u00fa z\u00f6ldeket keversz \u00f6ssze. Pr\u00f3b\u00e1lj ki mindent, amit az \u00e1ruh\u00e1zakban vagy a piacon tal\u00e1lsz: b\u00e9bikukoric\u00e1t, zsenge spen\u00f3tot, cukorbors\u00f3t, rucol\u00e1t… Az ide\u00e1lis t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s valahogy \u00fagy n\u00e9zne ki, hogy naponta legal\u00e1bb \u00f6t k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6t vagy z\u00f6lds\u00e9get esz\u00fcnk – lehet\u0151leg min\u00e9l t\u00f6bbet nyersen.<\/p>\n

\\\"Image\\\"<\/p>\n

Aki l\u00e1tta a Kiszeics\u00fa hakubucukanr\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 \u00edr\u00e1sunkat, az tudja, mi\u00e9rt kell minden sal\u00e1t\u00e1t alaposan megmosni. Mindig hideg vizet haszn\u00e1lj. Miel\u0151tt a t\u00e1lba ker\u00fclne, teljesen csepegtesd le r\u00f3la a vizet (a leveleken l\u00e9v\u0151 v\u00edz elrontjatha az \u00f6ntetet).<\/p>\n

Egyetlen \u00e9desk\u00f6m\u00e9ny ak\u00e1r f\u00e9l tucat sal\u00e1t\u00e1hoz is el\u00e9g, n\u00e9h\u00e1ny hajsz\u00e1lv\u00e9kony szelet \u00e9desk\u00e9s-\u00e1nizsos \u00edzzel gazdag\u00edtja az eg\u00e9sz t\u00e1lat. <\/p>\n

Amikor a sal\u00e1t\u00e1ba val\u00f3 z\u00f6lds\u00e9geket v\u00e1logatod, pr\u00f3b\u00e1lj egy-egy z\u00f6ld, feh\u00e9r, piros, s\u00e1rga z\u00f6lds\u00e9get keresni. <\/p>\n

A sal\u00e1t\u00e1ban haszn\u00e1lhatsz p\u00e1rolt z\u00f6lds\u00e9geket – sp\u00e1rg\u00e1t, brokkolit, karfiolt – is.<\/p>\n

Ink\u00e1bb kev\u00e9s \u00f6ntetet haszn\u00e1lj, mint t\u00fal sokat. A z\u00f6lds\u00e9gek \u00edze akkor \u00e9rv\u00e9nyes\u00fcl a legjobban, ha egy kev\u00e9s eceten vagy citroml\u00e9n k\u00edv\u00fcl semmit sem teszel a sal\u00e1t\u00e1ba. (El\u0151sz\u00f6r sokkol\u00f3 gondolatnak t\u0171nik, de pl. Horv\u00e1torsz\u00e1gban sz\u00e1mos helyen ennyib\u0151l \u00e1ll a sal\u00e1ta, \u00e9s eg\u00e9szen meg lehet szokni.)<\/p>\n

\\\"Image\\\"<\/p>\n

S\u00f6t\u00e9t ecetet (pl. balzsamecet) ne \u00f6nts feh\u00e9r z\u00f6lds\u00e9gekre, mert \u00fagy fog kin\u00e9zni, mintha t\u00f6bb hete k\u00e9sz\u00fclt volna el.<\/p>\n

P\u00e1r csepp szez\u00e1molaj<\/a> \u00e9s egy kev\u00e9s pir\u00edtott szez\u00e1mmag b\u00e1rmilyen sal\u00e1t\u00e1b\u00f3l egzotikus csod\u00e1t k\u00e9pes var\u00e1zsolni.<\/p>\n

Egy kev\u00e9s friss, z\u00f6ld f\u0171szern\u00f6v\u00e9ny (menta, citromf\u0171, oregano, bazsalikom) nagyon fel tudja dobni a sal\u00e1t\u00e1kat.<\/p>\n

\u00c1ltal\u00e1ban 3 r\u00e9sz olajhoz 1 r\u00e9sz ecet (5-10%-os) vagy citroml\u00e9 sz\u00fcks\u00e9ges.<\/p>\n

A sal\u00e1t\u00e1s t\u00e1ny\u00e9rakat t\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt tedd f\u00e9l \u00f3r\u00e1ra a h\u0171t\u0151szekr\u00e9nybe. A hideg t\u00e1ny\u00e9rokon a sal\u00e1t\u00e1k tov\u00e1bb \u0151rzik meg frissess\u00e9g\u00fcket (=ropog\u00f3sak maradnak).<\/p>\n

Krumplisal\u00e1ta k\u00e9sz\u00edt\u00e9sekor m\u00e9g forr\u00f3n pucold meg \u00e9s szeld fel a burgony\u00e1t, melegen ugyanis sokkal t\u00f6bb \u00f6ntetet k\u00e9pes felsz\u00edvni, ezzel finomabb lesz. Ha a f\u0151z\u00e9s el\u0151tt v\u00e1god fel a burgony\u00e1t, sokkal hamarabb elk\u00e9sz\u00fcl.<\/p>\n

Ha olyan sal\u00e1t\u00e1t k\u00e9sz\u00edtesz, amiben t\u00e9szta is van, a szok\u00e1sosn\u00e1l egy kicsit kev\u00e9sb\u00e9 f\u0151zd puh\u00e1ra. \u00cdgy az \u00f6ntetet fogja felsz\u00edvni. Csak fogyaszt\u00e1s el\u0151tt legfeljebb 1-2 \u00f3r\u00e1val keverd \u00f6ssze a t\u00e9szt\u00e1t a sal\u00e1ta t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3j\u00e1val, ugyanis hosszabb id\u0151 alatt minden folyad\u00e9k a t\u00e9szt\u00e1ban k\u00f6t ki, a sal\u00e1ta pedig sz\u00e1razz\u00e1, \u00edzetlenn\u00e9 v\u00e1lhat. Miut\u00e1n megf\u0151zted a t\u00e9szt\u00e1t, egy sz\u0171r\u0151be t\u00e9ve alaposan \u00f6bl\u00edtsd le v\u00edzzel, hogy lemosd a sz\u00e1lak k\u00f6z\u00fcl a kem\u00e9ny\u00edt\u0151t. \u00cdgy a t\u00e9szta k\u00e9s\u0151bb kevesebb folyad\u00e9kot k\u00f6t meg a sal\u00e1t\u00e1b\u00f3l.<\/p>\n

\\\"Image\\\"<\/p>\n

Ha egy sal\u00e1t\u00e1ban joghurttal vagy kef\u00edrrel helyettes\u00edted a majon\u00e9zt, kevesebb ecetet haszn\u00e1lj, ugyanis az eml\u00edtett k\u00e9t \u00e9tel eleve savas.<\/p>\n

Haszn\u00e1lj b\u00e1tran \u00edzes\u00edtett olajat. Ha r\u00e1\u00e9rsz, magad is tehetsz el otthon j\u00f3fajta sz\u00f3jaolajb\u00f3l (vagy m\u00e1s, \u00edzetlen fajt\u00e1b\u00f3l) \u00e9s z\u00f6ldf\u0171szerb\u0151l (kertben szedett rozmaring, t\u00e1rkony, b\u00e1rmi). <\/p>\n

Nem felt\u00e9tlen\u00fcl eg\u00e9szs\u00e9gesebb az olaj n\u00e9lk\u00fcli sal\u00e1ta: bizonyos mennyis\u00e9g\u0171 zsirad\u00e9kra sz\u00fcks\u00e9g\u00fcnk van ahhoz, hogy em\u00e9szt\u0151rendszer\u00fcnk eg\u00e9sze munk\u00e1ba \u00e1lljon. Egy ultralight m\u00fczli+sal\u00e1ta eb\u00e9det paradox m\u00f3don nehezebb megem\u00e9szteni, mint a k\u00e9t-h\u00e1rom toj\u00e1sb\u00f3l \u00e9s egy kev\u00e9s szalonn\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00edtett r\u00e1ntott\u00e1t.<\/p>\n

A sal\u00e1t\u00e1khoz mindig csak egy kev\u00e9s olaj kell, ne sp\u00f3rolj rajta. Olivaolajb\u00f3l mindig csak extrasz\u00fczet haszn\u00e1lj (nem mindegy, hogy els\u0151 pr\u00e9sel\u00e9s\u0171, vagy mindenf\u00e9le savakkal nyolcadszor kil\u00fagozott bogy\u00f3kb\u00f3l nyert\u00e9k). Ha csak sal\u00e1t\u00e1khoz haszn\u00e1lod, m\u00e9g a legdr\u00e1g\u00e1bb olivaolaj is hossz\u00fa h\u00f3napokig kitart.<\/p>\n

Az oliva m\u00e1r a sima h\u0171t\u0151ben is megdermed, zavaross\u00e1 v\u00e1lik. Ilyenkor ne ijedj meg, szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten p\u00e1r perc alatt helyre\u00e1ll. Egy\u00e9bk\u00e9nt h\u0171v\u00f6s, s\u00f6t\u00e9t helyen tartva nagyj\u00e1b\u00f3l f\u00e9l \u00e9vig \u00e1ll el.<\/p>\n

Miel\u0151tt a sal\u00e1t\u00e1ra \u00f6nt\u00f6d, mindig keverd el az \u00f6ntet \u00f6sszes hozz\u00e1val\u00f3j\u00e1t.<\/p>\n

Ha a sal\u00e1ta level\u00e9t nem k\u00e9ssel v\u00e1god apr\u00f3ra, hanem t\u00e9pkeded, lassabban esik \u00f6ssze.<\/p>\n

Tegy\u00e9l f\u00e9lre nagyobb leveleket \u00e9s a t\u00e1ny\u00e9rakon arra halmozd a sal\u00e1t\u00e1t.<\/p>\n

Mindig a lehet\u0151 legk\u00e9s\u0151bb keverd el az \u00f6ntettel a sal\u00e1t\u00e1t, ha azt akarod, hogy a z\u00f6lds\u00e9g megtartson valamit eredeti \u00edz\u00e9b\u0151l. <\/p>\n

ER\u0151s arom\u00e1j\u00fa z\u00f6lds\u00e9gekhez (\u00e9desk\u00f6m\u00e9ny, rucola stb.) felesleges \u00edzes\u00edtett olajat vagy m\u00e1s f\u0171szert haszn\u00e1lni. Mindig t\u00f6rekedj arra, hogy a lehet\u0151 legjobban \u00e9rv\u00e9nyes\u00fclj\u00f6n az \u00f6sszes hozz\u00e1val\u00f3 eredti \u00edze.<\/p>\n

 <\/p>\n

 F\u00f3rum az \u00e1zsiai konyh\u00e1r\u00f3l<\/a><\/font> <\/p>\n

<\/font><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Szinte minden sal\u00e1t\u00e1hoz keverhetsz egy kis grillezett gomb\u00e1t. Zsirad\u00e9k \u00e9s f\u0171szerek n\u00e9lk\u00fcl pir\u00edtsd, \u00edgy illik a legt\u00f6bb sal\u00e1t\u00e1hoz. Ha olivaolajat haszn\u00e1lsz a sal\u00e1t\u00e1hoz, esetleg pir\u00edthatod azon a gomb\u00e1t. Ugyancsak grillezve tehetsz a sal\u00e1t\u00e1ba padlizs\u00e1nt vagy cukkinit. Mindig hagyd kih\u0171lni, miel\u0151tt a t\u00f6bbi z\u00f6lds\u00e9ggel elkevered \u0151ket (a forr\u00f3 z\u00f6lds\u00e9gt\u0151l pl. \u00f6sszeeshet a friss sal\u00e1talev\u00e9l). Adj a… Continue reading Sal\u00e1ta-tippek<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[66],"tags":[],"class_list":["post-1405","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tippek-cikkek","entry"],"gutentor_comment":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/szaku.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1405","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/szaku.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/szaku.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/szaku.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/szaku.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1405"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/szaku.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1405\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/szaku.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/szaku.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/szaku.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}