Az eredeti recept szerint a kolduscsirk\u00e9t elevenen s\u00fctik meg: k\u00f6rbetapasztj\u00e1k agyaggal, a fej\u00e9t szabadon hagyj\u00e1k. Beteszik a kemenc\u00e9be, a cs\u0151re el\u00e9 f\u0171szeres levest tesznek. Ahogy a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet n\u0151, a csirke megissza a f\u0171szeres l\u00e9t, \u00e9s ett\u0151l lesz a h\u00fasa \u00edzletes. Gal\u00e1d lelk\u0171 olvas\u00f3ink ezt a v\u00e1ltozatot is kipr\u00f3b\u00e1lhatj\u00e1k… <\/p>\n
<\/p>\n p\u00e1cl\u00e9:<\/p>\n t\u00f6ltel\u00e9k:<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Egy t\u00e1lk\u00e1ban keverd el a p\u00e1c hozz\u00e1val\u00f3it. D\u00f6rzs\u00f6ld a csirke b\u0151r\u00e9be \u00e9s a belsej\u00e9t is kend ki vele. Hagyd \u00e1llni egy \u00f3r\u00e1t.<\/p>\n Meleg\u00edtsd el\u0151 a s\u00fct\u0151t.<\/p>\n Ha sz\u00e1raz shiitake gomb\u00e1d van, \u00e1ztasd be f\u00e9l \u00f3r\u00e1ra. Facsard ki bel\u0151le a vizet \u00e9s v\u00e1gd v\u00e9kony cs\u00edkokra. A friss gomb\u00e1t ne mosd meg, csak t\u00f6r\u00f6lgesd le r\u00f3la a r\u00e1ragadt f\u00f6ldet. A h\u00fast v\u00e1gd gyufasz\u00e1l m\u00e9ret\u0171re (ha kicsit lefagyasztod, k\u00f6nnyebb). A t\u00f6bbi z\u00f6lds\u00e9get is v\u00e1gd hasonl\u00f3 m\u00e9ret\u0171re.<\/p>\n Egy vokban meleg\u00edts 2 kan\u00e1l olajat. Tedd bele a z\u00f6ldhagym\u00e1t \u00e9s a sert\u00e9sh\u00fast. Addig s\u00fcsd nagy l\u00e1ngon, am\u00edg a h\u00fas ropog\u00f3s nem lesz. Ekkor add hozz\u00e1 a gomb\u00e1t \u00e9s a t\u00f6bbi z\u00f6lds\u00e9get. \u00d6ntsd bele a sz\u00f3jasz\u00f3sz<\/a>t, szak\u00e9t, cukrot, szez\u00e1molaj<\/a>at \u00e9s h\u00e9tf\u0171szer<\/a> kever\u00e9ket. <\/p>\n Tedd f\u00e9lre, am\u00edg kih\u0171l. Ezut\u00e1n t\u00f6ltsd meg vele a csirk\u00e9t, a ny\u00edl\u00e1st fogv\u00e1j\u00f3val vagy bambuszny\u00e1rssal k\u00f6sd \u00f6ssze.<\/p>\n S\u00fcsd a csirk\u00e9t puh\u00e1ra (kb. 90 perc), az utols\u00f3 negyed\u00f3r\u00e1ban nagyobb l\u00e1ngon, hogy a b\u0151re megpiruljon.<\/p>\n T\u00e1vol\u00edtsd el a t\u00f6ltel\u00e9ket, \u00e9s a feldarabolt csirk\u00e9vel, valamint forr\u00f3 rizzsel t\u00e1lald.<\/p>\n <\/p>\n\n
\n
\n
\n