Onigiri
Először sima, sótlan vízben főtt rizst kell főzni. Nem a pergőset, hanem a ragacsos ázsiait. Még forrón, vízbe, majd sóba mártott kézzel piramis alakú, 5-6 cm-es gombócokat formálunk. Nem szabad sokáig nyomkodni, mert kemény lesz. Langyosan vagy hidegen tálalják, préselt moszatlapocskákkal (nori). Ezt csak közvetlenül evés előtt tegyük rá. Változat: lehet kapni direkt japán rizsfűszert, különféle ízesítéssel. Ezt belekeverjük a főtt, forró rizsbe, utána vizes, de nem sós kézzel formázzuk. Változat 2: Lehet kapni savanyú szilvabefőttet is (umeboshi, ázsiai boltokban a hűtőpultnál keressétek, téglapiros gombóckák), ezt is lehet a gombóc közepébe dugni, utána formázni. Ez is sós.